Yanında Pilavla: Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Name: Yanında Pilavla: Etli Patlıcan Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Patlıcanın köz kokusu, yumuşacık etler ve baharatlarla harmanlanmış nefis bir sos… İşte size onu anlatıyoruz: etli patlıcan kebabı. Mutfağımızda yüzlerce et tarifi var, kendisi onlardan biri. Kuşbaşı dana eti ve közlenmiş sebzelerin uyumu fırın tepsisinde buluşuyor da diyebiliriz. Fırında pişirilmesi sayesinde tüm malzemeler lezzetini birbirine geçiriyor.

Önceden fırınlanan patlıcan ve patatesler, düdüklü tencerede haşlanan et ve aromatik baharatlarla buluşarak sos içinde harmanlanıyor. Domates sosuyla tamamlanan et yemeğimiz, sulu sulu oluyor. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Etli Patlıcan Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 443/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet patates
1 su bardağı sıcak su
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Etli Patlıcan Kebabı Sosu İçin:

1 su bardağı domates sosu ((3 tane domates rendesi))
1 su bardağı sıcak su

Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Baharatları damak zevkinize göre artırabilir, kimyon veya tatlı toz biber de ekleyebilirsiniz.

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli patlıcan kebabı için patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Sonrasında küp küp doğrayın, hafif yağlayıp fırın tepsisine alın. Patatesleri de küpü küp doğradıktan sonra yağlayıp fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Etleri düdüklü tencerede haşlayın.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğrandığınız soğanları 1-2 dakika kavurun. Üzerine biberleri ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı da ekleyip kavurun. Haşlanan etleri de ilave edin. Baharatları ve tuzu da ilave ettikten sonra suyla açtığınız domates sosunu ilave edin.
Kıvam alıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Patlıcan ve patatesleri de ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Yemeği bir fırın kabına alın. Sosu bir kasede hazırlayın ve üzerine dökün.
180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Etli patlıcan kebabı hazır. Afiyet olsun.

Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanların acısını almak için doğradıktan sonra tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin deriz. Haşlarken suyuna defne yaprağı ve tane karabiber de ekleyebilirsiniz.

Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Etli patlıcan kebabı, üzerinde taze kıyılmış maydanoz ile servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Etli Patlıcan Kebabı Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

Yeni Gözdeniz: Basmati Pirinç Pilavı

Çigdem Esastürk

20dk

ÇORBA

Buğday Çorbası da Denir: Keşkek Çorbası

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yanında Pilavla: Etli Patlıcan Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Zafer24 12 Haziran 2026 11:46

Zeytin yağı hangi aşamada kullanılıyor yazmamışsınız, ili defa sos kullanmışssınız, bilmeyenler için lğtfen daha açıklayıcı yazmaya dikkay edin.
mls16 7 Eylül 2025 21:11

çok güzel oldu teşekkürler 🙏🙏