Name: Buğday Çorbası da Denir: Keşkek Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan keşkek, hemen hemen her köyde bir kere olsun pişmiştir. Aslında kendisi çorba haliyle de oldukça besleyici ve doyurucu. Keşkek çorbası tarifimiz yumuşacık pişmiş buğday, nohut ve tavuk etiyle birleşerek soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir çorba olacak.

Geleneksel keşkeğin çorba formuna dönüşmesi, ramazan ayında iftar sofraları ve misafir yemekleri için en iyi başlangıcı sunuyor. Yavaş pişen malzemelerin iç içe geçen lezzeti ve baharatlarla zenginleşen aroması, her kaşıkta damağınızda yer edecek kesin. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Keşkek Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 292/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Keşkek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı buğday
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Keşkek Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Baharatları eklerken damak zevkinize göre kimyon veya kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz. Tavuğu haşlarken de içerisine bir defne yaprağı atabilirsiniz. Ama haşlama suyunda çok fazla tutmayın.

Keşkek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Keşkek çorbası için nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp bolca yıkayın. Tavuk etini düdüklüye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan tavuk etini kenara alıp didikleyin. Tavuk suyunun içeresine buğday ve nohutları alın.
Didiklenen tavuk etlerini de ekleyip buğday ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranan soğanı kavurun.
Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
Üzerine haşlanan tavuk, nohut ve buğdayı suyuyla birlikte ekleyin.
Tuzunu karabiberini de ekledikten sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Keşkek çorbası hazır. Afiyet olsun.

Keşkek Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Buğday ve nohutu mutlaka bir gece önceden mutlaka ıslatın. böylece daha kolay pişer. Çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, piştikten sonra blenderdan geçirebilir ya da bir kısmını ezerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.