Name: Nefis Tahinli Sosuyla: Köfte Piyaz Dürüm
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Nefis Tahinli Sosuyla: Köfte Piyaz Dürüm Tarifi

Sofralarınıza damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak, doyurucu ve lezzetli bir önerimiz var: Köfte piyazlı dürüm!

Taze lavaş arasında, nefis köftelerin lezzetiyle buluştuğu bu dürüm, özellikle hızlı ve pratik bir öğün arayanların vazgeçilmezi olacak. İçerisindeki özenle hazırlanan köfteler, baharatların muhteşem uyumu ve taze piyazın ferahlatıcı lezzetiyle bir araya gelerek mükemmel bir lezzet dengesi oluşturuyor.

Bu dürüm, hem evde keyifli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor hem de dışarıda hızlı bir atıştırmalık olarak görev yapıyor. Özellikle köfte ve soğan sevenlerin vazgeçilmezi olmaya aday bu tarif, ağızda bıraktığı muazzam lezzetle herkesi mest edecek.

Tarifinizi daha da özel kılmak için yanına eşlik edebilecek nefis soslar veya yanında taze yeşilliklerle servis yapabilir, özel bir sunumla sofranıza renk katabilirsiniz. Tüm malzemeleriniz hazırsa, sizi mutfakta bekliyoruz. Afiyet olsun!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfte Piyaz Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

300 gram dana kıyma ((köftelik))
1 avuç maydanoz yaprağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1/2 adet kuru soğan
1 tutam tuz
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
5 yemek kaşığı maden suyu

Piyaz İçin:

1/2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet domates
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 tutam tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu

Dürüm İçin:

4 adet lavaş
2 adet haşlanmış yumurta
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
8 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Köfte Piyaz Dürüm Tarifinin Püf Noktası

Tahinli sosunu kullanmak istemezseniz; yoğurtlu, mayonezli, acı soslu değişik soslar yapabilirsiniz.

Köfte Piyaz Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte piyazlı dürümün köftesi için soğanı rendeleyin,maydanoz yapraklarını toz haline gelene kadar kıyın. Geniş bir kasede kıyıma, soğan, maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz, baharatlar ve maden suyunu harç toparlanıp kaseden ayrılana kadar yoğurun. Ellerinizi hafifçe ıslatıp harçtan ceviz boyutunda parçalar koparıp köftelere şekil verin. Bu harçtan 12 adet köfte elde edebilirsiniz. Köfteleri buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin.
Piyaz için soğanı yarım ay,maydanozları çok ince ve domatesi ufak küpler şeklinde doğrayıp geniş bir kasede fasulyeler, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlayın.
Dinlenen köfteleri yapışmaz tavada yağsız ya da çok az zeytinyağı ekleyerek önlü arkalı ara ara çevirerek kızarana ve hafif sertleşene kadar pişirin.
Her bir dürüm için lavaşı tavada ya da ocakta bir kaç saniye ısıtın böylelikle lavaşlarınız daha esnek olacaktır. Lavaşın tabanına 3 adet köfte yerleştirin. Üzerini kaplayacak kadar piyaz ekledikten sonra, yarım adet haşlanmış yumurtayı yerleştirin, son olarak baharatlar, tahin ve zeytinyağı da ekleyip dürümü sarın. Köfte piyaz dürüm hazır. Dilerseniz dışını yağlı kağıda sarıp ortadan ikiye bölerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!