Name: Burçin'in Tarifi: Enginar Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Enginar tatlısı, Ege'nin kendine özgü enginarıyla hazırlanır. Hafif şerbetle pişirilen bu enfes lezzet, Karaburun hurma zeytini, Antep fıstığı ve Çeşme'nin sakızlı kaymağı ile servis edilir. Damaklarda iz bırakacak bu tarifi adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

Chef_Burcin_Cokduyar

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Enginar Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

6 yemek kaşığı file Antep fıstığı
6 adet çanak enginar
100 gram zeytin ((karaburun hurma zeytini))
1,5 su bardağı toz şeker ((300 ml))
2 su bardağı su ((400 ml))
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu

Enginarların Kararmaması İçin:

1 kase su
2-3 damla limon suyu

Enginar Tatlısı Üzeri İçin:

6 top kaymak
1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Enginar Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginar tatlısı için enginarları kararmamaları adına limonlu suda bekletelim (bu hem renginin canlı kalmasını sağlar hem de tazeliğini korur).
Geniş bir tencereye suyu, şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu alalım. Karışımı hafifçe karıştırıp ısıtalım.
Enginarları tencereye çanak kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirelim. Aralarına hurma zeytinlerini yerleştirelim.
Enginarları kısık ateşte 25-30 dakika yumuşayana kadar pişirelim. Ara sıra kontrol edelim ama nazikçe hareket ettirelim ki çanaklar dağılmasın.
Şerbet hafif koyulaşınca ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Ardından enginarları servis tabağına alalım.
Çanakların içine Antep fıstığı dolduralım. İstersek üzerine kaymak ya da dondurma ekleyebiliriz. Şerbeti de üzerlerine gezdirerek servis edelim. Enginar tatlısı hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?