Helvaların Sultanı: Helva-i Hakani Tarifi

Name: Helvaların Sultanı: Helva-i Hakani
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan helva-i hakani tatlısının şerbeti bal ve sütten, helvası un, nişasta ve pirinç unundan oluşuyor. Bademler tereyağında kavruluyor.

Bu nefis malzemeler birbiriyle buluşunca ortaya mükemmel bir lezzet çıkmıyormuş gibi bir de üzerine kaymak ekleyip karıştırılıyor. Eğer canınız tatlı çekiyor ve sofralarınızda farklı bir tatlı tarifi sunmak istiyorsanız Helva-i Hakani tarifini mutlaka denemenizi öneriyoruz! Ramazan sofralarına da çok yakışacak bu tarifi, iftara gelecek misafirlerinize de şık görüntüsüyle sunabilir, mideleri mest edebilirsiniz. Resimli anlatımlı ve videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, şimdiden afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı çiğ badem
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı buğday nişastası
1/2 su bardağı pirinç unu
3 su bardağı süt
1,5 su bardağı bal
150 gram kaymak

Helva-i Hakani Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı toz antep fıstığı (arzuya göre)

Helva-i Hakani Tarifinin Püf Noktası

Kuruyemişleri iri parçalar halinde kullanın.

Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?

Helva-i Hakani için tereyağını bir tavada eritin ve kızdırın.
Üzerine bademleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra süslemek için bademlerden 1-2 kaşık ayırın.
Un, buğday nişastası ve pirinç unun ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayrı bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin. Süt ılıklaştıktan sonra üzerine balı ilave edin ve karıştırıp, ocaktan alın.
Kavrulan bademli un karışımının kokusu çıktıktan sonra hazırladığınız ballı şerbeti üzerine yavaşça ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
İyice karışmış olan helvanın üzerine son olarak kaymağı ilave edin ve tekrar karıştırıp ocaktan alın.
Hazırladığınız helvaya dilediğiniz şekli verip üzerini bademlerle süsleyin.
Arzuya göre toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Helva-i Hakani hazır. Afiyet olsun.

Helva-i Hakani Tarifinin Pişirme Önerisi

Badem, fıstık ve fındıkları önceden kavurun.

Helva-i Hakani Tarifinin Servis Önerisi

Tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Helva-i Hakani Hangi Mutfağa Aittir?

Osmanlı mutfağına ait.

Helva-i Hakani’nin Tarihi Nedir?

Osmanlı sarayına kadar uzanır.

Helva-i Hakani Hangi Padişah Döneminde Ortaya Çıkmıştır?

Helva-i Hakani’nin kesin olarak hangi padişah döneminde ortaya çıktığı tam olarak bilinmiyor.

Helva-i Hakani’nin Diğer Helvalardan Farkı Nedir?

Bol kuruyemiş ve yoğun şerbet kullanımı.

Helva-i Hakani Kaç Kalori?

Bir porsiyon Helva-i Hakani 250-300 kalori içerir.

Helva-i Hakani Hangi Özel Günlerde İkram Edilirdi?

Dini bayramlar, düğünler ve saray törenleri gibi özel günlerde.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Helva-i Hakani Yanına İyi Gider

20dk

ŞERBETLİ TATLI

En Pratik Haliyle: Oklavasız Baklava

evdekendinpisir

Sofraların Vazgeçilmezi: Peynirli Yumurta

5dk

KAHVALTILIK

Sofraların Vazgeçilmezi: Peynirli Yumurta

mrs.sunlock

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Helvaların Sultanı: Helva-i Hakani Tarifini Deneyenlerin Yorumları

EzgiMi 25 Eylül 2021 09:53

Buğday yerine mısır nişastası olur mu?
tcakiroglu 26 Eylül 2020 13:01

Merhaba kaymak yerine krema koysak olur mu?
- Cemre Özgüzel 28 Eylül 2020 11:47
  
  Maalesef aynı kıvamda ve lezzette olmayacaktır. :)
selmankorkmaz54 19 Mayıs 2019 22:59

Biraz ağır bir tatlı