Name: Yeşim'in Tarifi: El Açması Cevizli Baklava
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

El açması cevizli baklava, emek isteyen enfes lezzetiyle davet ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Cevizli baklava, çıtır çıtır yapısı, ağızda dağılan dokusu ve bol şerbetiyle favoriniz olmaya hazır.

Yeşim Çetinbaş

ÜYE

Yemek yapmak sanattır

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

El Açması Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

3,4-4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 su bardağı nişasta ((hamuru açarken kullanmak için))
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1/2 kilogram ceviz içi

El Açması Cevizli Baklavanın Üzeri İçin:

250 gram tereyağı

El Açması Cevizli Baklavanın Şerbeti İçin:

6 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

El Açması Cevizli Baklava Tarifinin Püf Noktası

Soğuyan baklavanın üzerine sıcak şerbeti döküyoruz, bu yöntem sayesinde baklava çıtır çıtır oluyor. Üzerini kesinlikle kapatmıyoruz ve tepsiyi tamamen açık bırakıyoruz, böylece baklava yumuşamadan kıvamını koruyor.

El Açması Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

El açması cevizli baklava için ceviz hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Tüm bezeleri eşit olacak şekilde 40-50 parçaya bölelim.
Küçük bezelerin tamamını, nişasta kullanarak oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açalım.
10 hamuru üst üste gelecek şekilde ayıralım. Birleştirdiğimiz bu 10 hamuru, tepsi boyutunda olacak şekilde tekrar açalım. Bu işlemi 4 kat yaparak toplamda 40 kata ulaştıktan sonra, her yerine eşit şekilde ceviz serpelim.
Tüm katları aynı şekilde hazırlayalım. Baklavayı dilimleyelim ardından tereyağını kızgın hale getirip tepsinin her yerine eşit şekilde gezdirelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ağır ağır 1 saat pişirelim.
Şerbeti için su ve şekeri birlikte kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine birkaç damla limon suyu ekleyip kısa süre daha kaynatarak ocaktan alalım.
Soğuyan baklavanın üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim. El açması cevizli baklava hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?