Name: Ege Lezzetleri: Ege Usulü Tarhana Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.

Tarhana, Türk Mutfağı’nın en özgün yaratımlarından biridir. Türkiye’de birçok farklı tarhana türü bulunur. Genellikle evlerde kış için hazırlık olarak yapılır. Bu sayede mevsimin en olgun domatesleri ve biberleri değerlendirilir. Fermente bir ürün olduğu için sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Besleyici özellikleri nedeniyle özellikle kış aylarında en çok tercih edilen çorbalar arasındadır.

Türk Mutfağı Haftası

EDİTOR

Türk Mutfağı Haftası, Anadolu’nun binlerce yıllık bereketli topraklarında yoğrulan, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin izleriyle zenginleşen gastronomi kültürümüzü, geniş kitlelerle buluşturuyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ege Usulü Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

150 gram kızılcık tarhanası
1.6 litre et suyu veya tavuk suyu
60 gram tereyağı ((veya sade yağ))
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kuru nane

Ege Usulü Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarhanayı derin bir kâseye alın, üzerine et suyunun ⅓ kadarını ekleyip karıştırarak seyreltin.
Bir çorba tenceresine tereyağının 45 gramını koyup eritin.
Kalan et suyunu ekleyip kaynatın. Soğuk suda açtığınız tarhanayı sürekli karıştırarak kaynar suya ekleyin. Tuzunu serpin. Yaklaşık 15 dakika ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Çok koyulaşırsa kaynar su ekleyin.
Tarhana çorbasının üzerine 15 gram tereyağında kızdırılmış kuru naneyi dökerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Ege Usulü Tarhana Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Bu tarif köfteli olarak hazırlanmıştır. Kuzu kıymasından biraz tuzla köfte yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. 2 diş sarımsağı biraz tuzla havanda ezin. Bir tavayı ocağa koyup tereyağında köfteleri kavurarak pişirin. Ocaktan almaya yakın sarımsağı ekleyip kendi sıcaklığında karıştırın ve tarhana çorbasının üzerine ekleyip servis edin

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?