Name: Ot Böreği Olarak Bilinir: Çalkama
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ege'nin mutfağından, güzel otlarıyla yufkasız bir börek. Besleyici, sağlıklı ve hafif. Daha ne olsun?

Ayzer U.

ÜYE

Tariflerin nicesi insta sayfamda, ziyaret etmek ister misiniz? @aybilge_mutfak 🤗🍀

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Çalkama Tarifi İçin Malzemeler

600 gram yeşillik karışımı ((ıspanak, maydanoz, yeşil soğan))
5 adet yumurta
1 su bardağı tam buğday unu ((siyez, mor buğday vs. de olur))
1 su bardağı lor peyniri ((istediğiniz az yağlı bir peynir de olur))
1 su bardağı kaşar peyniri ((üzeri için))

Çalkama Tarifinin Püf Noktası

Siz tariftekinin yanı sıra ebegümeci, ısırgan, arapsaçı, pazı, iğnelik, gelincik otu vs. de kullanabilirsiniz. Ayrıca yeşillikleri ne kadar kurularsanız o kadar az un alır ve daha sağlıklı olur.

Çalkama Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşillikleri yıkayıp, doğrayıp güzelce kuruluyoruz. Unu yeşilliklerin üzerine döküp nazikçe ovuyoruz ve karıştırıyoruz.
Üzerine lor peyniri ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları istediğimiz baharatlarla çırpıp bu karışımın üzerine döküyoruz.
Büyük boy dikdörtgen borcama yeşillikleri ince bir kat halinde yayıp bardak altıyla hafif bastırarak düzleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 10 dakika pişirip üzerine rende kaşarı ekliyoruz. Kaşarlar eriyip pişene kadar (yaklaşık 15 dakika daha) tekrar fırına alıyoruz.
Fırını kapatıp, 4-5 dakika daha fırında tutup çıkardıktan sonra dilimliyoruz. (Fırın süresinde kontrollü olun, her fırın farklıdır) Süzme yoğurtla servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Ot Böreği Olarak Bilinir: Çalkama Tarifi

Ayzer U.

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Çalkama Tarifi İçin Malzemeler

Çalkama Tarifinin Püf Noktası

Çalkama Tarifi Nasıl Yapılır?

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Ayzer U.