Name: Yanına da Biber Kızartması: Karnabahar Kızartması
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Annem biz küçükken yaptığında çok severdik. Yanına da tatlı kurutulmuş Kale biberlerini de kızarttı mı bizden mutlusu yok. Karnabahar kızartmasını da yoğurda banıp çıtır çıtır yemeği çok severdik. O yüzden biz de karnabahar kızartması varsa kuru biber kızartması da olmazsa olmaz. Hiç denemediyseniz kesinlikle deneyin.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Karnabahar Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

1/2 adet karnabahar
8 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet kurutulmuş biber ((yanına))

Karnabahar Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Uzun zamandır karnabahar kızartmasını ön haşlama yapmadan yapıyorum. Hem haşlama kokusunu sevmiyorum kızartınca bile o koku geliyor gibi geliyor bana hem de daha pratik oluyor. Nasıl pişiyor diye düşünebilirsiniz gayet güzel pişiyor. Orta ateşte altın sarısı rengi aldı mı tamamdır. Hatta ben hafif diri bırakıyorum öyle daha çok seviyorum.

Karnabahar Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Karnabaharları çok kalın olmayacak şekilde 1 parmak kalınlığı gibi kesiyoruz. Harcı için bir kaba yumurtayı kırıp çırpıyoruz.
Unu, suyunu ve tuzunu ekleyerek çırpıyoruz. Yoğun boza gibi bir kıvamı olması lazım.
Karnabaharları harcın içine atıp her tarafını kaplayacak şekilde atıyoruz. Kızgın yağda orta ateşte altın rengini alana kadar kızartıyoruz.
Piştiğini anlamamız için isterseniz bıçak ile test edebilirsiniz. Kuru biberleri de şişene kadar kızartıyoruz.
Sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?