Name: Saplar Değerlensin: Brokoli ve Karnabahar Kimchi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Saplar Değerlensin: Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifi

Kimchi aslen bir Kore turşusu. Bu tarifte brokoli ve karnabaharın saplarını çöpe atmıyor, nefis bir brokoli ve karnabahar kimchi yapıyoruz.

Uzak Doğu esintili bu tarifi hazırlamak üstelik çok kolay. Hem de brokoli ve karnabahar kimchi'yi buzdolabında 1 ay muhafaza edebilirsiniz.

Tam bir sıfık tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifi İçin Malzemeler

1 adet brokolinin sapı
1 adet karnabahar sapı
2 yemek kaşığı tuz

Kimchi sosu için:

3/4 çay bardağı soya sos
3/4 çay bardağı elma sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı taze zencefil
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifinin Püf Noktası

Sapları tuzla ovup beklettikten sonra iyice durulayın, turşunuz çok tuzlu olmasın.

Brokoli ve Karnabahar Kimchi Tarifi Nasıl Yapılır?

Brokoli ve karnabahar kimchi için önce brokoli ve karnabahar saplarını çok ince doğrayın ya da mandolinde kesip geniş bir kaseye alın. Sapları bolca tuzla harmanlayıp 30 dakika dinlendirin. Ardından soğuk su ile yıkayıp süzün.
Süzdüğünüz sapların üzerine, soya sosu, elma sirkesi, toz şeker, susam yağı, ince dilimlenmiş zencefil, sarımsaklar ve kavrulmuş susamları da koyup salata gibi karıştırın.
Karışımı kavanoza doldurup sıkıca bastırın ve kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.
İlk 2-3 günün ardından kimchi yemeye hazır hale gelecektir. 1 ay kadar buzdolabında saklayıp dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.