Börülce Ekşilemesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bir Ege Lezzeti: Börülce Ekşilemesi
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Doğal aroması, yumuşak dokusu ve hafif ekşili tadıyla, börülce ekşilemesi, Ege mutfağının en özel zeytinyağlı tariflerinden biridir.

Börülcenin lif dolu yapısı, limonun ferahlatıcı ekşiliği ve zeytinyağının eşsiz aromasıyla birleşince ortaya bu şahane yancı ya da meze çıkıyor diyebiliriz. Yaz sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, soğuk eşlikçiler arasında baş tacı edilecek sofranızda.

Börülce ekşilemesi tarifi, sade malzemelerle hazırlanıp et yemeklerinin yanına besleyici salata görevi de görebilir. Ege'nin zarafetini tabağınıza taşımak adına 10 dakikada hazır olarak tarifmizin adım adım yapılışına alalım sizleri.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Börülce Ekşilemesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 125/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Börülce Ekşilemesi Tarifi İçin Malzemeler

500 gram taze börülce
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Börülce Ekşilemesi Tarifinin Püf Noktası

Sosu hazırlarken zeytinyağı, limon suyu ve biraz sirkeyi önceden karıştırıp börülceler haşlandıktan sonra sıcakken üzerine dökmelisiniz. Böylece tüm lezzet içine çok daha iyi işleyecektir.

Börülce Ekşilemesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Börülce ekşilemesi için taze börülcenin saplarından kesip börülceyi boyuna göre 3-4 parçaya kesiyoruz. Su dolu tencereye börülceleri ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Haşlanan börülceleri sos ile buluşturup karıştırıyoruz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapıyoruz.
Börülce ekşilemesi hazır. Afiyet olsun.

Börülce Ekşilemesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Börülceleri fazla haşlamayın; dağılmadan ama yumuşamış kıvamda olmaları yeterli olacaktır.

Börülce Ekşilemesi Tarifinin Servis Önerisi

Börülcenin üzerine biraz kırmızı pul biber, birkaç damla daha zeytinyağı ve ince kıyılmış taze dereotu gezdirerek servis tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.

Börülce Ekşilemesi Nerenin?

Börülce ekşilemesi, Ege Bölgesi’ne ve Hatay/Antakya mutfağına özgü yöresel bir yemektir.

Börülce Ekşileme Nasıl Yapılır?

Börülce ekşilemesi, haşlanmış börülce ile hazırlanır. Önce börülceler haşlanır, limon suyu, nar ekşisi veya sumak, sirke, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan ekşi sosa bulanır.

Börülce Ekşilemesi Yanına Ne Gider?

Börülce ekşilemesi, zeytinyağlı bir salata olduğu için yanına pilav (özellikle bulgur pilavı), yoğurtlu mezeler, cacık veya ızgara et/tavuk oldukça yakışır.