Name: Akşamın Assolisti Belli: Biberiyeli Steak
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Günün belki de en çok beklenen öğününe, akşam yemeğine geldi sıra. Bu kez canınız hep yediğiniz klasik şeylerin dışında, pratik ve çok lezzetli bir şeyler istiyor. Ama gerçekten pratik olsun, beni hiç yormasın diye geçiriyorsunuz içinizden.

Yapılışı pratik, kendisi pek havalı steak’ler tam da bu sırada imdadınıza yetişiyor. Dışarıdaki restoranlarda yiyebileceğinizden çok daha lezzetli, üstelik daha düşük maliyetli bu tarifle akşam yemeğinize yeni bir boyut kazandırıyoruz.

Eti kurutma gibi bir korkunuz da hiç olmasın. Püf noktalarına sizin için birkaç minik detay ekledik. Demir döküm tavanız, malzemeleriniz hazırsa akşamın assolistini hazırlamaya mutfağa gidiyoruz.

Afiyet olsun.

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Biberiyeli Steak Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kontrfile

Marinasyonu için:

1 yemek kaşığı soğan suyu
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
1 tatlı kaşığı taze biberiye
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirme aşaması için:

1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı taze biberiye

Biberiyeli Steak Tarifinin Püf Noktası

Etinizin maksimum 1,5 parmak kalığınlığında olmasına özen gösterin. Bu şekilde marinesi içine daha çabuk işleyecek ve daha çabuk pişecektir. Az pişmiş istiyorsanız arkalı önlü toplam 3, orta-iyi pişmiş istiyorsanız arkalı önlü toplam 8, çok iyi o pişmiş istiyorsanız toplam 10 dakika pişirin.

Biberiyeli Steak Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze biberiyi ince bir biçimde kıyın.
Sarımsağın kabuklarını soyun. Rende yardımıyla en ince biçimde rendeleyin.
Bir karıştırma kasesinin içine tüm malzemelerini aktarın.
Etinizi bu karışımın içine koyun ve tüm iyice harmanlayın.
Üzerini streç film ile kapatıp en az 5 saat dolapta dinlendirin.
Demir döküm tavanızı ısıtın.
İyice ısındığında marine ettiğiniz eti arkalı önlü mühürleyin.
Mühürleme esnasında tereyağı ve taze biberiyi ilave ederek aromalandırın.
İyi pişmiş istiyorsanız her iki tarafını da ortalama 4, toplam 8 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin.