Lezzeti Farklı: Beyaz Lahana Yemeği Tarifi

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

''Fırında makarnalı beyaz lahana yemeği'' bu yemeğe verilen orijinal isim bu, lakin itiraf etmeliyim ki aklımdan "daha bir afili adı olmalı" diye geçmedi değil. Dolması, kavurması, etlisi etsizi, salatası, turşusu; beyaz lahananın sofrada sessiz hakimiyeti var gibi gibi. Alttaki tarif oldukça eski bir yemek kitabından alıntı. Değiştirdiğim tek şey üstünde kullandığım beşamel sos. Orijinalindeki sos malzemesini de altta belirttim. Avrupa'da peynirli, yumurtalı fırınlanmış yemekler, doğuya gittikçe kavurma, etli kapama olarak tercih ediliyor. Damak zevki tartışılmaz. Bu yemeğe gelince; lezzetli, farklı, denemeye değer. İster ana yemek, ister ara sıcak veya soğuk. İster köfte, ister hindi tandır yanına yakışır. Yine de damak zevki tartışılmaz. Keyif, sahibine özeldir

eylulbatur

eylulbatur

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler Beyaz Lahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1-1,5 kilogram beyaz lahana
  • 200 gram makarna
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı rendelenmiş peynir ((rendelenmiş pizza peyniri veya yağlı beyaz peynir))
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ((üzerine serpmek için))

Yapılış Beyaz Lahana Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Lahananın üst yaprakları çıkarılır ve daha kolay doğranması için dilimlenir.
  2. Her parça ince ince kıyıldıktan sonra derin bir kaba alınıp tuzlanır ve iyice ovuşturulur.
  3. Zeytinyağı eklenmiş tencereye alınır, karabiber serpiştirip yumuşayana kadar kavrulur.
  4. Diğer yandan 200 gr makarna haşlanıp süzgece alınır. Kavrulmuş olan lahanaya makarna ve rendelenmiş peynir karıştırılıp yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.
  5. Sosun hazırlanması için un tereyağında sararmadan kavrulur ve süt eklenir, karıştırarak koyulaşması sağlanır.
  6. Ne çok fazla akışkan ne de çok koyu olmamalı. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumurta eklenerek hızlıca karıştırılır.
  7. Fırın kabındaki makarnalı lahananın üzeri sos ile kaplayıp üstüne rendelenmiş mozarella veya herhangi eriyen beyaz peynir serpiştirilir. 220 derecede fırınlanır.
  8. Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek kızarana kadar bekletilir.

Pişirme önerisi Beyaz Lahana Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu yemeğin orijinal tarifinde beşamel sos yerine bir bardak süt veya yoğurt ile çırpılmış 3 adet yumurta kullanılmıştır.


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
eylulbatur

eylulbatur

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!


Lezzeti Farklı: Beyaz Lahana Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

3
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • agocmen

    agocmen 14 Ocak 2022 17:42

    besamel sos yerine 2 yumurta ve biraz süt kullandık.
    • Ayşegül Uslu

      Ayşegül Uslu 17 Ocak 2022 07:54

      Harika fikir, beğendiğinizi umuyoruz :) Ellerinize sağlık.
  • merihhhhh

    merihhhhh 4 Şubat 2019 11:16

    besamel sos?
Tüm yorumlar yüklendi (3 yorum)