Bir Boşnak Lezzeti: Begova Çorbası Tarifi

Bir Boşnak Lezzeti: Begova Çorbası Tarifi

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Begova çorbası, Boşnak mutfağına ait çorba çeşididir. Dana eti, bamya ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. “Bey çorbası” anlamına gelen bu yemek, geçmişte daha çok soyluların sofralarında yer alırdı. 

İçerisinde son derece besleyici yiyecekler bulunduran bu çorba aslında bize hiç de uzak bir tat değil. Boşnak mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan begova çorbası karşınızda. İçerisinde tavuk eti, kurutulmuş bamya ve çeşitli sebzeler bulunduran bu çorba yavaş yavaş pişiyor ve tüm sebzeler ve tavuk suyunun da birleşimiyle adeta bir şifa kaynağı oluyor. Yani soğuk algınlığı şikayetlerinde rahatlıkla tüketilebilecek bir çorba.

Türk mutfağının şifalı çorbası tavuk suyuna çorbaya benzer bir tarif. Neredeyse terbiyeleri bile benziyor. Fakat onu tavuk suyu çorbadan ayıran kurutulmuş bamya ve birçok sebze ile birlikte pişirilmesi. Adım adım yapılışa buyurun. Şimdiden afiyet olsun .

Yasemin Gürsürer

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Begova Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet tavuk göğsü
  • 1 adet havuç ((küp doğranmış))
  • 2 adet patates ((orta boy, küp doğranmış))
  • 1 su bardağı bamya ((kurutulmuş))
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1/2 demet maydanoz ((doğranmış))

Begova Çorbası Terbiyesi için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 50 ml. krema
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Püf noktası Begova Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyenin kesilmemesi için çorba suyundan 1 kepçe kadar mutlaka ilave edin.

Yapılış Begova Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Begova çorbası için tavuk göğüslerini defne yaprağı ile beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdürün ve suyunu çorba için saklayın.
  2. Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.
  3. Haşlanan tavukları didikleyin.
  4. Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun.
  5. Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  6. Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.
  7. Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
  8. Terbiyesi için bir kapta  krema, yumurta, un, limon su, tuz ve karabiberi çırpın.
  9. Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.
  10. Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.
  11. 5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis edin. Begova çorbası hazır. Afiyet olsun.

Pişirme önerisi Begova Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Terbiyeyi yavaş yavaş ılıtarak ekleyin.

Servis önerisi Begova Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Yanında zentinyağlı yemeklerle servis edebilirsiniz.

Begova Çorbası Hangi Yöreye Aittir? Begova Çorbası Hangi Yöreye Aittir?

Begova çorbası, Bosna-Hersek mutfağına ait.

Begova Çorbası Yapımında Tavuk Dışında Hangi Etler Kullanılabilir? Begova Çorbası Yapımında Tavuk Dışında Hangi Etler Kullanılabilir?

Tavuk dışında hindi eti veya yumuşak dana eti de kullanılabilir. 

Begova Çorbası İle Uyumlu Geleneksel Boşnak Yemekleri Nelerdir? Begova Çorbası İle Uyumlu Geleneksel Boşnak Yemekleri Nelerdir?

  • Boşnak böreği (özellikle kıymalı veya patatesli)
  • Soğan dolması
  • Tufahija (tatlı elma tatlısı) 

Begova Çorbası Neden Düğün Çorbası Olarak Bilinir? Begova Çorbası Neden Düğün Çorbası Olarak Bilinir?

Begova çorbası, Bosna’da düğün ve özel günlerde ikram edilir.

Begova Çorbasının Kıvamı Nasıl Olmalı? Begova Çorbasının Kıvamı Nasıl Olmalı?

Kremsi, pürüzsüz ve hafif yoğun kıvamlı olmalı.


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Yasemin Gürsürer

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑


Bir Boşnak Lezzeti: Begova Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

7
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Nuriye Nuu

    Nuriye Nuu 30 Mart 2023 13:47

    Acaba içine krema koymasak nasıl olur krema kullanmam da mutfakta eskiden büyüklerimizin de krema kullandığını hiç düşünmüyorum
    • Leyla Günbay

      Leyla Günbay 30 Mart 2023 14:26

      Eklemeden de elbette yapabilirsiniz lakin şiddetle tavsiye ederiz!
  • Emine_Elmas

    Emine_Elmas 8 Aralık 2020 12:15

    ellerine emeğine sağlık
  • timonunannesi

    timonunannesi 11 Haziran 2018 14:26

    Eşim bir Bosna hayranı olduğu için bu çorbayı görünce denemek istedim. Daha önce içtiği ve beğendiği bir çorbaymış. Bosna'da bamyasız olanını içmiş. Tarifiniz dışına çıkmadan sadece bamyasız pişirdim. Çok tane tane çorba sevmediğim için ben bir de mikserden geçirdim. Çok güzel oldu. Herkese öneririm.
    • Yasemin Gürsürer

      Yasemin Gürsürer 12 Haziran 2018 13:48

      Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)
  • esrabyt

    esrabyt 5 Ocak 2018 10:05

    Bosna'da içmiştim bu çorbayı muhteşem bir tadı var. ancak benim içtiğim görseldeki gibi değildi. içindeki sebzeleri neredeyse anlaşılamayacak kadar küçüktü, tavuk eti de çok ufak didiklenmişti. bir tavsiye de bulunayım; terbiyesinde un yerine nişasta kullanın, bamya koymayın, margarin yerine zeytin yağı veya tereyağı kullanın. afiyet olsun
Tüm yorumlar yüklendi (7 yorum)