Name: Sonbahar Dokunuşu: Bal Kabaklı San Sebastian
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Sonbahar Dokunuşu: Bal Kabaklı San Sebastian Tarifi

Bal kabaklı san sebastian cheesecake, klasik San Sebastian cheesecake tarifine mevsimin en özel lezzetlerinden biri olan bal kabağının eklendiği tatlılardan biri. İspanya’nın Bask bölgesinden dünyaya yayılan bu cheesecake türü, orijinalinde dışı karamelize, içi ise kremsi bir yapıdadır. Bal kabağıyla birleştiğinde farklı bir tat ve aroma kaznır.

Mutfağımızda ise bu klasik tatlı, Vestel Stand Mikseri’nin 10 kademeli hız ayarının konforu sayesinde bambaşka bir seviyeye taşındı. Bu güçlü mikser, karışımın her bir aşamasında en güzel kıvamı yakalamamzı sağlarken; baharatların aroması, peynirin yumuşaklığı ve bal kabağının doğal tatlılığıyla uyum da sağlandı.

Soğuyan havaların, sıcak tonların ve tarçın kokusunun mutfağı sardığı mevsimde; bal kabaklı San Sebastian cheesecake, sofranızda sonbahar şöleni yaratacak. Üzeri karamelleşmiş, içi ise ipeksi bir kıvamda olan tatlımıza alalım sizleri.

Vestel

EDİTOR

Takip et

Bal Kabaklı San Sebastian Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 530/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bal Kabaklı San Sebastian Tarifi İçin Malzemeler

500 gram bal kabağı
700 gram krem peynir ((tuzsuz))
1 su bardağı toz şeker ((+ 2 yemek kaşığı))
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 su bardağı krema
4 adet yumurta
30 gram un
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/4 adet rendelenmiş muskat cevizi
1 tutam tuz

Bal Kabaklı San Sebastian Tarifinin Püf Noktası

Bal kabağını haşladıktan sonra mutlaka süzgeçten geçirin.

Bal Kabaklı San Sebastian Tarifi Nasıl Yapılır?

Bal kabaklı San Sebastian için ilk olarak bal kabağını büyük parçalar halinde buharda ya da fırında yumuşayana kadar pişirin. Ardından ezin. Daha pürüzsüz bir doku için mutlaka süzgeçten de geçirin.
Vestel Stand Mikser'in çırpıcı ucunu takın, haznesine taze peynir ve şeker koyup yüksek hızda şeker eriyene kadar çırpın.
Ardından hızı en düşük kademeye getirip sırasıyla karışıma krema, bal kabağı püresi, vanilya özü ve yumurtaları tek tek ekleyin.
Un, tuz ve baharatları karıştırıp yavaş dönen karışıma azar azar ekleyip yedirin.
Fırını 200 derecede fansız olarak ısıtın.
Kelepçeli kek kalıbının içine karıştırdığınız iki kat yağlı kağıdı yerleştirip harcı ortasına dökün.
Tatlıyı sıcak fırında üzeri kızarıp ortası hala hafif sallantılı olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 4 saat dinlendirip ardından servis edin. Bal kabaklı San Sebastian hazır. Afiyet olsun.