Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 paket instant maya ((10 gram))

4,5 - 5 su bardağı un ((kontrollü ekleyin))

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1/2 yemek kaşığı tuz

1 paket instant maya ((10 gram))

4,5 - 5 su bardağı un ((kontrollü ekleyin))

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1/2 yemek kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin:

1,5 su bardağı kaşar peyniri ((rendelenmiş))

İç Malzemesi İçin:

1,5 su bardağı kaşar peyniri ((rendelenmiş))

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı haşhaş

1 yemek kaşığı susam

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı haşhaş

1 yemek kaşığı susam

Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Puf poğaça için unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Kuru mayayı bu çukura ilave edin ve unu havalandırarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Kasenin ortasına bir çukur açın ve ılık sütü ilave edin.

Ardından su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu da ilave edin. Hamuru yoğururken pürüzsüz ve ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar özenle yoğurun.

Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırın. Bu süre zarfında hamurun hacmi artacak ve kabaracaktır.

Mayalandıktan sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin.

Hamurun tam ortasına rendelediğiniz kaşar peynirinden bir miktar yerleştiriyorum ve malzeme taşmayacak şekilde hamuru büzerek kapatın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, az önce büzdüğünüz kısım altta kalacak şekilde yerleştirin.

Tüm poğaçaları tepsiye yerleştirdikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş ve susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar 20 ile 25 dakika arasında pişirin. Piştikten sonra puf poğaçaları fırından çıkarıp, sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Puf puf kabaran poğaça için unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Kuru mayayı bu çukura ilave edin ve unu havalandırarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Kasenin ortasına bir çukur açın ve ılık sütü ilave edin.

Ardından su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu da ilave edin. Hamuru yoğururken pürüzsüz ve ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar özenle yoğurun.

Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırın. Bu süre zarfında hamurun hacmi artacak ve kabaracaktır.

Mayalandıktan sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin.

Tüm poğaçaları tepsiye yerleştirdikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş ve susam serpiştirin.

Kadir Cesim 11 Kasım 2022 21:38

denedim oldu
- Leyla Günbay 14 Kasım 2022 06:06
  
  Ellerinize sağlık, afiyet olsun! :)
Zynpkrr 2 Ocak 2022 08:15

Ölçünün tam yarısını kullandım mis gibi tarif tam kıvamında teşekkür ederimm 🙏🏼♥️
Rapunzell 5 Eylül 2019 08:35

Harika oldu gerçekten artık favorim
Tuba Yazgan 5 Haziran 2019 21:37

Sonunda tam istediğim gibi puf poğaça oldu
beyzaulutekinn 8 Temmuz 2026 15:55

yaptım ya çok şükür
- Yemek.com 9 Temmuz 2026 06:00
  
  Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor 😊
Ayşe Gül 2 Temmuz 2026 20:52

Tarife göre yaptım çok güzel oldu 😊
- Yemek.com 3 Temmuz 2026 05:51
  
  Ellerinize sağlık, nefis görünüyor 😊
beyzaulutekinn 25 Nisan 2026 23:00

hiç de kabarmadı açlıktan yiyoz gece kıyıntısı
UstaMabel 18 Mart 2026 07:15

Merhaba, fan kapalı mod kullanın demişsiniz. Benim firinim eski fanli firinlardan , ne yapmaliyim ?
aycannilay 20 Şubat 2026 09:10

fırının ayarını tutturamıyorum hangi 180 derece de üstleri kızarıyor fakat içi pişmiyor ne yapmam gerek
- Yemek.com 20 Şubat 2026 11:50
  
  Poğaçalarınızı fırının orta rafına yerleştirip alt-üst ayar (fan kapalı) modunu kullanmalısınız. Fırın ısısını $160-170$ dereceye düşürüp süreyi biraz uzatarak içini çeke çeke pişmesini sağlamayı da deneyebilirsiniz. ✨
Glutensizgiller 10 Ocak 2026 13:39

Dışı sert içi yumuşak oldu. İçine peynir ve dereotu koymuştum baya lezzetli ama yumuşak değil :/ püf noktası var mıdır acaba yumusak yapması için ekstra??
- Yemek.com 10 Ocak 2026 13:46
  
  Bu durum fırın ısısının yüksek olması veya poğaçaların uzun süre pişmesinden kaynaklanır. Daha yumuşak poğaçalar için fırını mutlaka önceden ısıtılmış 180 derece ayarında kullanın, üstü kızarır kızarmaz fırından alın. Dilerseniz sıvı yağa ek olarak 1-2 yemk kaşığı yoğrt da ekleyebilirsiniz.
celineguclu 19 Ekim 2025 15:43

merhaba poğaçalatım her seferinde çok güzel yumuşacık oluyor ancak top gibi kabarmıyor. yayvan yayvan yayılıyor tepsiye. neyi yanlış yaptığımı anlayamadım. sebebi ne olabilir sizce?
- Yemek.com 19 Ekim 2025 17:58
  
  Merhabalar 🌸 Poğaçaların yayvan olmasının birkaç nedeni olabilir: Hamurun fazla sıvı kalması veya unun az gelmesi nedeniyle şekil tutmaması, mayalanma süresinin uzun tutulup hamurun sönmesi ya da tepside aralıklı değil de çok yakın dizilmesi buna sebep olabilir. Unu kontrollü biraz daha artırarak daha tok bir hamur yoğurmayı, mayalanma süresini çok uzatmamayı ve şekil verdikten sonra tepsi mayası yapmayı deneyebilirsiniz✨
GKG 4 Mart 2025 18:41

Cidden leziz ve kabarık oldu çok güzel reçete, tam 5sb un kullandım sadece biraz az yoğurmuşum maya tadı yoğun geliyordu tavsiyem iyice yoğurmanız