Yaprak ciğer, Edirne mutfağıyla özdeşleşmiş, ince doğranmış kuzu ciğerinin una bulanıp yüksek ateşte kızartılmasıyla yapılan sakatat yemeğidir. Adını, ciğerin yaprak gibi ince kesilmesinden alıyor. Kızarmış kuru biber ve piyazla birlikte sunuluyor.
Vücudun ihtiyacı olan proteini tek başına karşılıyor, A vitami açısından oldukça zengin. Cildi koruyor, enerji veriyor. Tüm bu meziyetlerinin yanında da oldukça lezzetli.
Özellikle Edirne usulü yaprak ciğer sevenler buraya! Öylesine lezzetli bir et sofralarımızda daha çok yerini almalı. Buna bir klasikle, yaprak ciğerle başlamanın tam zamanı. Bu kez onu kızartmıyor, tavada tereyağıyla bir güzel pişiyoruz. Yanına da sumaklı soğanı eksik etmiyoruz. Adım adım yapılışı aşağıda!
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktası
Unun içine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, aroma verir. Ayrıca kanını da iyice akıtmalısınız.
Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?
Yaprak Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi
Fazla ununu sirkelemeli unutmayın, yoksa kızartma sırasında unlar topak topak kalabilir.
Yaprak Ciğer Tarifinin Servis Önerisi
Yanına da sumaklı soğanla servis edin.
Yaprak ciğeri evde lokanta lezzetinde yapmak mümkün mü?
Kesinlikle mümkün! İncecik doğranmış ciğer, bol unla kaplanıp yüksek ateşte kısa sürede kızartılması yeterli.
Yaprak ciğer yaparken ciğerin yumuşak olması için ne yapılmalı?
Süt veya soda içinde 30 dakika kadar bekletmek yumuşaklık sağlar.
Yaprak ciğer için hangi ciğer türü kullanılır?
Dana ciğeri en çok tercih edilen türdür.
Yaprak ciğerin yanında servis edilebilecek en iyi mezeler nelerdir?
Yaprak ciğer yaparken hangi baharatlar lezzeti artırır?
Yaprak ciğerin yanında hangi içecekler tercih edilmelidir?
Güler'in Tarifi: Yaprak Ciğer Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!