Vişneli Tayfır (Meclis Tatlısı) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Meclis Tatlısı Olarak Bilinir: Vişneli Tayfır
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 9 porsiyon
Cuisine: Türk

Vişneli tayfır, Türk mutfağı tarifleri arasında nispeten az bilinen zarif geleneksel tatlı türü. Kedi dili bisküvi üzerine hazırlanan vanilyalı kremanın ve onun üstüne dökülen vişne tatlısı jölesinin yer aldığı bu sütlü tatlı, meclis menüsünde yer almasıyla meşhur olsa da yaz aylarında her evde tercih edilebilecek bir tatlı çeşidi.

Vişne ile yapılan lezzetler içinde modern yorum taşıyan vişneli tayfır, meyve ve sütlü tatlının uyumunu da sergiliyor. Hafifçe ekşi, tatlı ve kremamsı üçlüsüyle damakta iz bırakır.

Derin bir tepside kat kat dizilen kedi dili bisküviler, kremayla buluşur; üzerine ise pürüzsüz, parlak bir vişne jölesi dökülür. Tatlı, bir gece boyunca buzdolabında dinlenirken lezzetler iç içe geçer, dokular birbirine karışır. Meyveli tatlılar içinde bu sayede kendinizi şımartabileceğiniz türden bir tatlı ortaya çıkıverir. Şerbetli tatlılar yerine daha hafif bir tercih arayanlar için birebirdir de diyebiliriz kendisi için.

Üstelik evde kolayca hazırlanabilmesiyle de bir adım öne çıkar: ev yapımı tatlılar sevenlerin favorisidir. Şimdiden afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Vişneli Tayfır Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 361/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Vişneli Tayfır Tarifi İçin Malzemeler

1 paket kedidili bisküvi

Vişneli Tayfır Kreması İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 paket krem şanti

Vişneli Tayfır Vişneli Jöle İçin:

1,5 su bardağı vişne suyu
1,5 su bardağı su
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Vişneli Tayfır Tarifinin Püf Noktası

Kremanın pürüzsüz ve hafif olması için içine krem şantiyi ekledikten sonra mikserle birkaç dakika çırpın.

Vişneli Tayfır Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişneli tayfır için uygun bir tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
Göz göz olup muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Krema ılıdıktan sonra içine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 3-4 dakika kadar çırpın.
Vişne suyu, su, şeker ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın ve kenarda hafifçe ılınmaya bırakın.
Derin bir borcamın altına bir kat sütle ıslattığınız kedi dili bisküvi dizin.
Üzerine hazırladığınız kremayı dökün, güzelce yayın.
En üst kata ise ılıyan vişneli jöleyi yavaşça gezdirin. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın.
Buzdolabında en az 4–5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Vişneli tayfır hazır. Afiyet olsun.

Vişneli Tayfır Tarifinin Pişirme Önerisi

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Jöleyi ise mutlaka ılıkken dökün.

Vişneli Tayfır Tarifinin Servis Önerisi

Vişneli tayfır’ı ince kare dilimler halinde kesip yanında taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. İsteğe göre yanına bir top sade dondurma iliştirebilirsiniz.