Çiğdem'in Tarifi: Tire Köfte Tarifi

Name: Çiğdem'in Tarifi: Tire Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şişe geçirilerek pişirilen ince uzun bir köfte türü olan Tire köfte, İzmir’in Tire ilçesine has lezzettir. Odun ateşinde dana etiyle köfteler pişirilirler. Domates sosuyla servis edilen köftelerin üzerine tereyağı bolca gezdirilir. Bu köfte türü Ege mutfağının örneklerinden biridir ve yoğurtla sunulur.

Köftenin her halini çok sevdiğimiz geniş bir mutfağa sahibiz. Onu akşam yemeklerimizde, misafir sofralarımızda hemen hemen her yerde kullanırız. Yanına patates kızartılıp çocukların gönlünü fetheder, piyaz koyar misafirlerimizin damaklarını şenlendiririz. Bugün ise onun altına tırnak pide, üzerine hazırladığımız mis gibi domates sosuyla servis ediyoruz. Şişlerde şekil verdiğimiz incecik köftesi ve lezzetli domates sosuyla tire köftesi tarifi sizlerle.

Sulu sulu pişmiş bir köfteyle, domates sosuyla ıslanmış pidenin yumuşaklığı birleşince, ortaya karşı koyamayacağınız bir lezzet çıkıyor. Bizden size tavsiye, bu tarifi misafir sofralarına hazırlamadan önceden kendi sofranıza için hazırlamanız çünkü vakit kaybetmeden yapılması gereken bir tarif olur kendisi.

O zaman sizleri yapımı pratik, lezzetli ve ekonomik tarifimiz olan tire köfte tarifimize bekliyoruz. Adım adım yapılışı ile tarifimizi çabucak yapabileceksiniz. Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tire Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tire Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tire Köfte Domates sosu için:

4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Tire Köfte Servisi için:

3-4 adet cherry domates
3-4 adet sivri biber

Tire Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri şişe dizerken elinizi su ya da yağ yardımıyla ıslatırsanız daha rahat dizebilirsiniz.

Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Tire köfte için kıyma, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde yaklaşık 10 dakika kadar güzelce yoğurun. Kıymayı 10-12 eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizi suyla hafif ıslatarak açtırın ve şişe sarın.
Bu şekilde hepsini hazırlayın.
Dolapta en az 1 saat kadar dinlendirin.
Sos için domatesleri rendeleyin ya da küp küp doğrayın. Tavaya tereyağını alın ve domatesleri pişirin. Tuz ve baharatları da ekleyip tavanın altını kapatın.
Bir tavada servis için domates ve biberi közleyin.
Dinlenen köfteleri tavada arkalı önlü pişirin. Pişen köfteleri şişten çıkarın.
Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve kızdırın. Şişten çıkan köfteleri içerisine atın ve tereyağında bir süre daha pişirin.
Köfteleriniz hazır! Tabağa hazırladığınız domates sosu koyun. Üzerine köfteleri de dizin. Biber ve domatesleri de ilave ederek servis edin. Tire köfte hazır. Afiyetler olsun!