Name: Kuş Üzümsüz: Tencerede Zeytinyağlı Biber Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 14 adet
Cuisine: Türk

Her sofraya, her ortama yakışır. Tencerede pişen zeytinyağlı biber dolmasını bir de bu tarifle deneyin. Sevmeyenler için içinde kuş üzümü yok ama dileyenler ekleyebilir elbette.

Gamze Ormancı

ÜYE

Anadolu Üniversitesi - Aşçılık
Yemek sanattır, yemek hayattır, yemek aşktır.

KAÇ KİŞİLİK

14 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tencerede Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

14 adet dolmalık biber
14 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş

Zeytinyağlı biber dolmasının pişirme suyu için:

2,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı biber dolmasının üzeri için:

1 adet domates

Tencerede Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Baharat ve tuz oranı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir. Soğuduktan sonra üzerinde zeytinyağı gezirdirmek daha parlak ve göz alıcı görünmesini sağlayacaktır.
Domates yerine kendi kapakları da kullanılabilir.
Dolmalık biberleri doldururken tam doldurmamaya özen gösterin, çünkü pirinçler de şişecektir. Böylelikle taşmasını engellemiş olursunuz.
Pişme suyuna koyduğunuz tuz biberlerin de hafif tuzlanmasını sağlayacaktır, sadece harca konulan tuz ile biberler tuzsuz kalacaktır.
Ortalama her orta boy dolmalık biber için 1 yemek kaşığı pirinç gitmektedir.

Tencerede Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı biber dolması için önce dolmalık biberler yıkanır, kapak kısımları kesilir, içindeki tohum kısımları çıkarılarak kenara alınır.
Pirinçler yıkanır, uygun bir derin kap içine alınır. Soğanı ufak ufak doğranır. Pirinçlere ilave edilir. Zeytinyağı, salça harca eklenir ve bir tur karıştırılır. Ardından tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
İç harç dolmalık biberlerin içine pay edilir, doldurulur. Üzerine kapak olarak kesilen domatesleri yerleştirilir.
Doldurulan biberler bir tencereye dik olacak şekilde yerleştirilir. Pişirme suyu içine tuz eklenerek tencereye eklenir. Zeytinyağı gezdirilir.
Suyunu çekene dek 40 dakika orta kısık ateşte tencerenin kapağı kaplı olarak pişirilir. Soğuk servis edilir, afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?