Altın Renkli, Çıtır Çıtır: Tempura Tarifi

Name: Altın Renkli, Çıtır Çıtır: Tempura
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kızartmayı çok seviyoruz. Peki restoranlarda yediğimiz o dışı çıtır, içi sulu kaplamanın nasıl yapıldığını merak ediyor muyuz? Öyleyse taptaze sebzeleri, tavukları ve deniz ürünlerini kullanarak yapabileceğiniz, onlara bambaşka bir tat katacak nefis tempura hamuru tarifimiz var!

Dilerseniz içerisine toz kırmızı biber katarak lezzetine lezzet katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Tempura Kalorisi Ne Kadar: 653/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tempura Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 şişe soda ((soğuk, 400ml.))

Kızartmak İçin:

2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Tempura Tarifinin Püf Noktası

Eğer tempura hamurunuz fazla sulu ise biraz daha unlu karışımdan ekleyebilir, yoğun bir kıvamda ise soda ile seyreltebilirsiniz. Hamur harcının soğuk olması çok önemli. Çok soğuk olan hamur harcı kızgın yağa girince çıtır çıtır kızarıyor ve yağ çekmiyor.

Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?

Buğday nişastası, un ve tuzu derin ve çukur bir kapta karıştırın.
Yumurtayı çırpıp kuru malzemelerin içerisine ekleyin.
Karıştırma kasesini içi buz dolu bir kabın içerisine oturtun.
Soğuk sodayı unlu karışımın içerisine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
Tempura hamurunuz ile kaplayacağınız malzemeyi hamurun içerisine batırın. Eğer hafif akışkan ama kullandığınız malzemeyi tamamen kaplayan bir yoğunlukta ise tempura hamurunuz hazır demektir.
Kızgın yağda tempura unu ile kaplı malzemelerinizi kızartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tempura Tarifinin Servis Önerisi

Bu hamur harcı ile kaplanıp pişirilen patlıcan, kabak, mantar ve jumbo boy karidesler çok lezzetli oluyor.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Tempura Yanına İyi Gider

25dk

SOS

4.6

Akdeniz'den Misafir Var: Aioli Sos

Cemre Özgüzel

10dk

SOS

4.8

Bana Bana Yersin: Kabaklı Dipsos

Mengü Külahcı

Banılsın Çıtır Yufkalar: Avokadolu Dip Sos

10dk

SOS

4.1

Banılsın Çıtır Yufkalar: Avokadolu Dip Sos

Alp Tuncer

20dk

MEZE

4.1

Denize Sevdalı: Tarator Sos

Çigdem Esastürk

20dk

SOS

4.4

Latin Amerikaya Yolculuk: Guacamole Sos

Leyla Günbay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Altın Renkli, Çıtır Çıtır: Tempura Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Mavi112474 14 Mayıs 2020 10:00

Harika bir tarif teşekkür ederim
Gözde Bayram 4 Mayıs 2020 11:31

Merhaba. Ya ben beceremedim ya da bilmiyorum hiç güzel olmadı. Sizin görseldeki şekille hiç alakası olmadı tadı da çok lezzetli değil. Kafamdaki o tatla hiç ilgisi olmadı hayal kırıklığına uğradım :( Ama sizinki güzel görünüyor elinize sağlık.
Zeynep Tuğçe Ulu 4 Nisan 2020 09:49

Buğday nişastası yerine normal nişasta ya da mısır nişastası kullansak olur mu acaba
- Neşe Ümit Tan 7 Nisan 2020 09:34
  
  Olur tabii ki kullanabilirsiniz :)