Yumuşacık ve Mayasız: Tel Tel Gözleme Tarifi

Tel Tel Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ilık süt ve ılık suyu kabın içerisine alın. Üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu sırada tuzu da ekleyin.
2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ardından bu hamurdan orta büyüklükte bezeler elde ediyoruz.
3. Bezeleri hafif unlu tezgahın üzerinde büyük bir yemek tabağı boyutlarında açıyoruz.
4. Bir adet açtığınız bezenin üzerini güzelce yağlayın. Diğer tüm bezelere aynı işlemi yapın, açın ve yağlayın. Yağladığınız tüm bezeleri birbirinin üzerine ekleyin ve üzerini kapatarak yağın hamura iyice işlemesi ve dolayısıyla daha kolay açabilmeniz için 15 dakika bekletin.
5. Süre sona erdiğinde bir bezeyi alın ve tezgahın üzerinde elinizle yada bir oklava yardımıyla daire şeklinde genişletin. Yağın etkisiyle kendini salmış olan hamur kolayca genişleyecektir.
6. Genişleyen hamurun içerisine ufalanmış beyaz peynirleri ekleyin ve hamurun bir ucunu ortaya doğru kapatın, ardından diğer ucunu kapattığınız parçanın üzerine gelecek şekilde kapatın. Yanlardan ortaya doğru katlayarak kare şeklini verin. Diğer tüm hamurlara da aynı işlemi yapın.
7. Kare şeklini verdiğiniz gözlemeleri bir merdane yardımıyla gözleme boyutunda açın.
8. Yağlanmış ve yüksek ateşte ısıtılmış tavada elde ettiğiniz gözlemeleri arkalı önlü bir şekilde pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!