Tavuklu Tas Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Lokum Gibi Yumuşacık: Tavuklu Tas Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuklu tas kebabı, normalde et ile yapılan tas kebabı tarifinin hafifletilmiş, içinde tavuk bulunan bir versiyonu. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan lezzet, adını pişirildiği kap olan “tas”tan alır. Eskiden taş veya bakır tencerelerde, uzun uzun pişirilerek hazırlanırdı.

Sıcacık buharı, taze doğranmış sebzelerin renk cümbüşü, yumuşacık tavuk etlerinin ağzınızda dağılması… Tavuklu tas kebabı, sofraya geldiği anda evin içini saran o mis gibi kokusuyla herkesi mest eder. Hele bir de yanında tereyağlı pirinç pilavı varsa... Daha ne olsun! Tabii acılı ayran da çok yakışır.

Ne çok uğraştırır ne de uzun saatler ister; biraz sabır ve doğru pişirme sırası yeterli. Afiyet olsun şimdiden.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavuklu Tas Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 kase için 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

600 gram tavuk göğsü ((kuşbaşı doğranmış))
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1/2 su bardağı bezelye
2 adet küçük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı toz biber

Tavuklu Tas Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri çok küçük doğramayın ki, pişerken hamur olmasınlar.

Tavuklu Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu tas kebabı için soğanı yemeklik doğrayın. Patates, havuç ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı kavurun. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve yüksek ateşte renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha soteleyin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın. Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
Ilık suyu ekleyip bezelyeleri katın.
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu hafifçe çektiğinde ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. Tavuklu tas kebabı hazır. Afiyet olsun.

Tavuklu Tas Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirme süresini uzatarak pişirin deriz.

Tavuklu Tas Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.

Tavuklu Tas Kebabı Yaparken Kullanılacak Tavuk Parçası Hangisi Olmalı?

Tavuk göğsü veya but etidir.

Tavuklu Tas Kebabının Marinasyonu Nasıl Hazırlanır, Ne Kadar Süre Bekletilmeli?

Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyu veya yoğurt ile marine edebilirsiniz.

Tavuklu Tas Kebabı Yanına Hangi Garnitür / Salata / Pilav Yakışır?

Tavuklu tas kebabı, pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sebzeli kinoa ile servis edilebilir. Yanına cacık, yoğurtlu salata, roka domates salatası gibi ferah ve hafif seçenekler ekleyebilirsiniz.