Name: İç Anadolu'da Meşhur: Sarı Burma Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 küçük tepsi
Cuisine: Türk

Sarı burma tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri ve özellikle şerbetli tatlı sevenler için harika bir tercih. İnce katlar halinde hazırlanan hamurun arasına ceviz ya da fıstık ezmesi konularak yapılan bu tatlı, hafif şerbetle buluşunca da unutulmaz bir lezzet sunuyor.

Bu nefis tatlıyı yaparken dikkatlice ince hamurlar açılıyor ve aralarına özenle ceviz ve şeker karışımı ekleniyor. Şeker katların daha ayrık olmasını sağlıyor. Dileyenler eklemeyebilir tabii. Ardından oklavaya sarılıyor ve iki yanından büzüşerek rulo şekli veriliyor. Oklavadan alınıyor ve tepsiye diziliyor. Üzerine özel olarak hazırlanan şerbet dökülerek tatlı tamamlanıyor. Sarı burma tatlısını yapmak işte bu kadar kolay.

Siz de evinizde bu harika tatlıyı deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilir veya özel günlerinize tatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa, sizi mutfakta bekliyoruz. Sevgiler.

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Sarı Burma Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sarı Burma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı su
1 tutam tuz
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat

Sarı Burma Tatlısı İç Harcı İçin:

1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1/4 çay bardağı şeker
100 ml. eritilmiş tereyağı

Sarı Burma Tatlısı Üzeri İçin:

100 gram tereyağı

Sarı Burma Tatlısı Şerbeti İçin:

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Sarı Burma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Yufkaların arasında şeker olması yufkaların katlarının daha ayrık olmasını sağlar. Lakin dilerseniz eklemeyebilirsiniz.

Sarı Burma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarı burma tatlısının şerbeti için; su ve şekeri bir araya getirin. İçine limon suyunu da ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
Derin bir kaseye yumurta ve yoğurdu ekleyin.
Ardından sütü, sıvı yağı, suyu ve sirkeyi de ekleyin. Kuru malzemeleri de ekledikten sonra ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
Hamuru istediğiniz incelik ve tepsi boyutunuza göre 3 ila 5 parçaya bölün ve merdane ile açmaya başlayın.
Açtığınız yufkanın üzerine tereyağı sürün. Şeker ve kırılmış cevizden ekleyin.
Yufkayı oklavaya sarın ve iki ucundan büzerek sıkıştırın.
Fırın kabına tatlıları alın. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin.
170 dereceye ayarlı, önceden alt-üst ısıtılmış fırının orta rafında 45 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçince şerbetle buluşturun. Vaktiniz varsa 5-6 saat dinlendirin. Sarı burma tatlısı hazır. Kaymak ve ceviz parçaları ile süsleyin. Afiyet olsun!