Kore Turşusu: Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifi

Kore Turşusu: Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifi

Salatalık Kimchi, taze ve çıtır salatalıkların fermente edilmesiyle elde edilen bir tarif. Kore turşusu da diyebiliriz. Salatalıklar doğranıyor, ardından baharatlı bir karışım olan kimchi sosuyla birlikte fermente ediliyor.

Bu sos, acı biber, sarımsak, zencefil, soya sosu ve diğer baharatların mükemmel bir uyumunun göstergesi. Fermente süreci boyunca, salatalıklar bu baharatlı karışımın etkisiyle lezzet kazanıyor ve ekşi, baharatlı ve hafif acı bir tada sahip oluyorlar. Diğer birçok Kore yemeğiyle birlikte keyifle tüketildiğini biliyoruz. Üstelik o kadar kolay ki..Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Turşu Nasıl Yapılır? , Kore Usulü Tavuk Çorbası Tarifi , Kore Usulü Patatesli Tavuk Yahnisi Tarifi , Kore Pilavı Tarifi , Tteokbokki Tarifi

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 20/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifi İçin Malzemeler

5 adet salatalık
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet havuç
5 adet taze soğanın sapları

5 adet salatalık
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet havuç
5 adet taze soğanın sapları

Sosu İçin:

1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze zencefil
1 yemek kaşığı elma ((rendesi))
2 tatlı kaşığı ipek pul biber
2 tatlı kaşığı fish sos

Sosu İçin:

1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze zencefil
1 yemek kaşığı elma ((rendesi))
2 tatlı kaşığı ipek pul biber
2 tatlı kaşığı fish sos

Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatalıkları yıkadıktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin, ardından tekrar ortalarından uzunlamasına ikiye bölün ve son olarak her bir parçayı enine iki parçaya ayırın. Kestiğiniz salatalıkları bir kaseye alın ve tuzla harmanlayıp 15 dakika bekletin.
Salatalıklar beklerken ayrı bir kasede sos için çok ince bir rende ile sarımsak, taze zencefil ve elmayı rendeleyin. İçine pul biberle birlikte fish sosu da ekleyin.
Havucu çok ince şeritler halinde kesin. Taze soğanları salatalıklarla benzer boylarda kesmeniz yeterli olacaktır.
Salatalıkların suyu çıktıktan sonra bolca soğuk suyla yıkayın ve iyice süzün. Süzdüğünüz salatalıkları sos, havuç ve taze soğanla birlikte harmanlayın.
Hazırladığınız salatalık kimchisini bir kavanoza koyup bir hafta boyunca yemeklerin yanında tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Salatalık kimchi için salatalıkları yıkadıktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin, ardından tekrar ortalarından uzunlamasına ikiye bölün ve son olarak her bir parçayı enine iki parçaya ayırın. Kestiğiniz salatalıkları bir kaseye alın ve tuzla harmanlayıp 15 dakika bekletin.
Salatalıklar beklerken ayrı bir kasede sos için çok ince bir rende ile sarımsak, taze zencefil ve elmayı rendeleyin. İçine pul biberle birlikte fish sosu da ekleyin.
Havucu çok ince şeritler halinde kesin. Taze soğanları salatalıklarla benzer boylarda kesmeniz yeterli olacaktır.
Salatalıkların suyu çıktıktan sonra bolca soğuk suyla yıkayın ve iyice süzün. Süzdüğünüz salatalıkları sos, havuç ve taze soğanla birlikte harmanlayın.
Hazırladığınız salatalık kimchisini bir kavanoza koyup bir hafta boyunca yemeklerin yanında tüketebilirsiniz. Salatalık kimchi hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Yanına İyi Gider

Tam Ölçülü: Kore Usulü Patatesli Tavuk Yahnisi (Dak Dori Tang)

TAVUK

Tam Ölçülü: Kore Usulü Patatesli Tavuk Yahnisi (Dak Dori Tang)

Ülkesindeki Birçok Yemekle Uyumlu: Kore Pilavı (Bap)

PİLAV

5

Ülkesindeki Birçok Yemekle Uyumlu: Kore Pilavı (Bap)

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Kore Turşusu: Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4

Yemek.com Kullanıcısı 24 Nisan 2025 16:08

Kimchi çok beyendik ☺️
- Yemek.com 25 Nisan 2025 07:40
  
  Afiyetler olsun 😊
Meryem0636 15 Eylül 2023 18:46

tüm tarifi harfiyen uyguladım fish sos bulamadığım için sardalyanın yağından koydum. İki lokma yiyebildim balık çok ağır bi aroma katıyor denemek isteyenlere tavsiyem fish sos veya sardalya yağı koymazsanız daha yenilebilir bir tat olur. :)
- Yemek.com 18 Eylül 2023 06:22
  
  Ellerinize sağlık!

Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)

Uzak Doğu'dan İlhamla: Sebzeli Bibimbap

SEBZE

Uzak Doğu'dan İlhamla: Sebzeli Bibimbap

Uzak Doğu Esintili: Soya Soslu Ballı Tavuk

TAVUK

Uzak Doğu Esintili: Soya Soslu Ballı Tavuk

Kore Mantısı: Mandu

MANTI

Kore Mantısı: Mandu

evdekendinpisir

Uzak Doğu Sokak Lezzeti: Kore Usulü Peynirli Mısır

TUZLU ATIŞTIRMALIK

Uzak Doğu Sokak Lezzeti: Kore Usulü Peynirli Mısır

Saplar Değerlensin: Brokoli ve Karnabahar Kimchi

TURŞU

Saplar Değerlensin: Brokoli ve Karnabahar Kimchi

Tam Ölçülü: Kore Usulü Patatesli Tavuk Yahnisi (Dak Dori Tang)

TAVUK

Tam Ölçülü: Kore Usulü Patatesli Tavuk Yahnisi (Dak Dori Tang)

Çok Besleyici: Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang)

ÇORBA

Çok Besleyici: Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang)

Ülkesindeki Birçok Yemekle Uyumlu: Kore Pilavı (Bap)

PİLAV

Ülkesindeki Birçok Yemekle Uyumlu: Kore Pilavı (Bap)

Dakikalar İçinde Hazır: Hazır Dönerden İskender

ET

Dakikalar İçinde Hazır: Hazır Dönerden İskender

Çigdem Esastürk

Şaşırtan Lezzet: Dondurmalı Simit Tost

TOST

Şaşırtan Lezzet: Dondurmalı Simit Tost

Hint Mutfağından: Matar Paneer

SEBZE

Hint Mutfağından: Matar Paneer

Bu Kez Fırında: Tepside Pankek

KAHVALTILIK

Bu Kez Fırında: Tepside Pankek

Pratik Yaz Tatlısı: Kurabiye Kırıntılı Şeftali

MEYVELİ TATLI

Pratik Yaz Tatlısı: Kurabiye Kırıntılı Şeftali

Pratik Lezzet: Enginarlı Quesadilla

SEBZE

Pratik Lezzet: Enginarlı Quesadilla

Yaz Domatesli: Sorrentina Soslu Tavuk (Pollo Alla Sorentina)

TAVUK

Yaz Domatesli: Sorrentina Soslu Tavuk (Pollo Alla Sorentina)

İtalyan Lezzeti: Glutensiz Limonlu İtalyan Keki (Torta Caprese Al Lemone)

TATLI KEK

İtalyan Lezzeti: Glutensiz Limonlu İtalyan Keki (Torta Caprese Al Lemone)

Orijinal Tarif: İtalyan Usulü Patlıcan Sandalı (Melanzane A Barchetta)

SEBZE

Orijinal Tarif: İtalyan Usulü Patlıcan Sandalı (Melanzane A Barchetta)