Name: Renginde Davet Var: Mor Lahana Turşusu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Sonbahar ayları geldiğinde serpilip, büyümüş bir biçimde önce tezgahlara, sonra da sofralarımıza düşer mor lahana. Beyaz lahana, brüksel lahanasının aksine çok daha az girer yemeklerin içine. Genellikte kış salatalarımızda rendelenmiş olarak yer alan bu enfes mor lahanayla bu kez pratik bir turşu hazırladık.

Kısaca mor lahananın güzelliklerinden bahsedelim; bir orta boy mor lahananın 60 kalori gibi çok düşük bir değeri var. Lif ve C vitamini bakımından da çok zengin. O halde cam kavanozlara sarıp sarmalayalım, nefis bir turşu yapalım. Renginde lezzete doğru nefis bir davet var. Siz de katılmak istemez miydiniz?

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası , Mor Lahana Mezesi , Yoğurtlu Mor Lahana Salatası , Mor Lahana Yoğurtlaması , Nohutlu Mor Lahana Salatası , Mor Lahana Nasıl Yumuşatılır , Mor Lahana Nasıl Pembeleştirilir

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Takip et

Mor Lahana Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 141/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mor Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1/2 adet orta boy kırmızı lahana ((350-400 g))
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı elma sirkesi ((200 ml))
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı su ((300 ml))

Mor Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Verilen malzemelerden bir adet 1 litre hacminde kavanoz turşu elde edebilirsiniz. Dilerseniz ikiye bölerek 2 adet 0,5 litre hacimli kavanozlara da bölebilirsiniz. Eğer daha kısa sürede tüketmek istiyorsanız veya hazırlar hazırlamaz yenecek kıvamda olsun istiyorsanız normal ince tuzla da hazırlayabilirsiniz. İnce tuz kullanacaksanız daha kısa sürede tüketmelisiniz.

Mor Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Mor lahanaları yıkayın ve ince ince doğrayın.
İncecik doğradığınız lahanaları derin bir kabın içine alın ve üzerine kaya tuzunu ilave edin.
Yaklaşık 5 dakika tuzla birlikte iyice ovun ve 10-15 dakika kadar suyunu salması için dinlendirin.
Kavanozun alt kısmına sarımsağın bir kısmını ve karabiberlerin yarısını ekleyin.
Suyunu süzerek lahanaları kavanozun içerisine alın. Üzerine kalan sarımsak ve tane karabiberleri ekleyin.
Sirke ve suyu üzerine ekleyin.
Tahta bir kaşıkla üstünden bastırarak sirkeli suyun içerisinde kalmasını sağlayın. Kapağını kapatıp ışık almayan bir yere kaldırın.
İlk gün dışarda, ardından buzdolabına alarak muhafaza edin. 2-3 gün içerisinde dilediğiniz kıvama ulaşacaktır. Mor lahana turşusu hazır. Açtıktan sonra 2 hafta boyunca rahatlıkla tüketebilirsiniz.