Evde Kolay: Pizza Hamuru Tarifi

Name: Evde Kolay: Pizza Hamuru
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk

Pizza hamuru, un, su, maya, tuz ve biraz zeytinyağından oluşan bir mayalı hamur çeşididir. İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olan hamur; doğru yoğurma ve uygun mayalama süresi ile sık sık pizza tabana dönüşür.

İtalyan mutfağının ayrı bir yeri vardır gönlümüzde aslında. Çoğumuz ilk severek yediği yemek makarna, ilk öğrendiği yabancı yemek genellikle pizzadır. Şimdi o enfes İtalyan pizzalarının hamurlarını evde yapma zamanı! Çok temel ve basit malzemelerle, en kolay ve lezzetli şekilde pizza hamuru hazırlamaya koyuluyoruz. Üzerine dilediğiniz malzemeleri ilave etmek serbest. Karşınızda: Pizza hamuru tarifi.

"Pizza hamuru nasıl yapılır?" ya da "Pizza hamurunun içine ne konur?" diyenlere tam kıvamında olan bu tarif hep yardımcı olacak. Misler gibi kokusu da sizi çok mutlu edecek. Taş fırında pişmiş kadar leziz bir hamur yapmak çok zor olsa da, o standartlara mümkün olduğunca yakın bir pizza hamuru hazırlayabilmeniz için elimizden geleni ardımıza koymadık, hem tüyolarını hem de reçetesini sizin için hazırladık.

Pizza hamuru hazırsa ardından sizi nefis bir ev yapımı pizza tarifine, tepside kolayca hazırlanan karışık pizzaya ya da en sevilen tariflerden pizza margherita tarifine alabiliriz. Afiyetle...

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Pizza Hamuru Kalorisi Ne Kadar: 155/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pizza Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

1 paket aktif kuru maya ((10 g))
3/4 su bardağı ılık su ((150 ml))
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı ekmeklik un ((260-280 gram))
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza Hamuru Tarifinin Püf Noktası

Malzemeler bir adet orta boy 25-30 cm çapında bir yuvarlak bir pizza için verilmiştir. Eğer daha büyük veya dikdörtgen tepsi boyutunda yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkararak hazırlayabilirsiniz.
Instant maya kullanacaksanız 5 gram, yaş maya kullanacaksanız 20 gram kullanmalısınız.
Instant mayayı suda çözdürmeden direkt unun içerisine ekleyerek kullanabilirsiniz.

Pizza Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?

Pizza hamuru hazırlamak için önce 1 paket kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri bir karıştırma kabına alın. Yaklaşık 40-45 derece sıcaklıktaki 3/4 su bardağı ılık suyu üzerine ekleyin. Suyunuzun kaynar olmamasına özen gösterin aksi takdirde mayanız tutmayabilir. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bu şekilde bekletin, mayanın aktifleştiğine emin olun.
2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
2 su bardağı un ve 1/2 çay kaşığı tuzu da ekleyin ve güzelce yoğurun. Başlarda dağılıyor gibi gelse de yoğurdukça hamur toparlanacaktır.
5-10 dakika kadar kabın içerisinde yoğurduktan sonra yapışmayan bir hamur elde edin. Elinizle yuvarlak hale getirin.
Mayalanması için koyacağınız kabın içini ve hamurun dış kısmını zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru kaba alıp streç filmle veya mutfak havlusuyla üzerini örtün. Hamur iki katına çıkıncaya dek mayalanmaya bırakın. Soğuk ve sıcak mevsimlerde mayalanma süresi değişebilir bu sebeple hamuru yakından gözlemleyin.
İki katına çıkan hamuru açmak için mutlaka un serpili bir tezgaha alın. Eğer pizza taşı kullanmayacaksınız bu aşamada altına yağlı kağıt koyarak da açabilirsiniz. Böylece fırın tepsisine yerleştirirken sıkıntı yaşamazsınız.
Hamuru ortadan kenara doğru elinizle hafifçe bastırıp düzleştirin. Ardından nazik hareketlerle kenarlarını düzeltin.
Pizza hamuru hazır! Hamur dilediğiniz boyuta ulaştıktan sonra pizza taşına veya fırın tepsisine alıp arzu ettiğiniz pizza tarifine uygun şekilde malzemelerle kullanabilirsiniz. Fırını önceden 220-230 dereceye ısıtmayı, fansız fırın kullanmayı ve kontrollü pişirmeyi unutmayın! Afiyet olsun!

Pizza Hamuru Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer fırında kullandığınız volkanik bir taşınız varsa onu fırında iyice ısıtıp pizzanızı onun üzerine koyarak pişirirseniz çok daha leziz bir pizza hamur elde edersiniz.
Pizza hamurunu açtıktan sonra ısınmış olan fırın tepsisine yerleştirirseniz daha kısa sürede ve daha eşit pişecektir.

Pizza Hamuru Tarifinin Servis Önerisi

Pizzayı sevdiğiniz ev yapımı soslar eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Pizza Hamuru Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Fast food usulü ya da gurme pizzaları evde en nefis şekilde yapmanız için size şahane püf noktaları veriyoruz. Her türlü pizzayı yapmak için bu sırlar mutlaka aklınızda, tarif defterlerinizin bir köşesinde bulunsun. Pizzanın hamuru iyiyse, üzerindeki malzemeler sadece onun tamamlayıcısı olur. En iyi pizza hamuru da ne çok az kabarmış, ne de çok kalın olur. Daha fazla detay için sizi şu içeriğimize alabiliriz: Pizza Hamuru Yapmanın Püf Noktaları

Dondurucuda Pizza Hamuru Nasıl Saklanır?

Büyük marketlerin dondurulmuş yiyecekler bölümünde mutlaka pizzalara rastlıyoruz. Bu pizzaların hamurunu evde kendimiz de hazırlayıp buzluğa atabilir, dilediğimiz zaman çıkarıp pişirebiliriz. Özellikle de evinde pizza yapıp hamuru fazla kalanların çok seveceği bir öneri olacağından eminiz. Buzluklarda yer açtıysak hemen sizi şu içeriğimize alalım ve tüm detayları sizinle paylaşalım: Dondurucuda Pizza Hamuru Nasıl Saklanır?

Yumuşak Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Yumuşak pizza hamuru yapmak için un, su, tuz, şeker, maya ve zeytinyağı gibi temel malzemeleri kullanın. Hamuru yoğurup mayalandırdıktan sonra, oda sıcaklığında bekletin. Hamurun elastik ve yumuşak olması için yoğurma süresine dikkat edin ve mayalanma süresini atlamayın.

Pizza Hamuruna Su Mu Süt Mü Eklenir?

Pizza hamuruna genellikle su eklenir. Su, hamurun kabarmasını ve doğru kıvama gelmesini sağlar. Ancak, süt eklemek de hamura hafif bir yumuşaklık ve lezzet katabilir. Tercihinize göre su veya süt kullanabilirsiniz.

Mayasız Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Mayasız pizza hamuru yapmak için un, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozu kullanın. Kabartma tozu, hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlar. Malzemeleri karıştırıp yoğurun ve hamuru dinlendirdikten sonra hemen kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Pizza Hamuru Yanına İyi Gider

30dk

RAMAZAN

4.6

Bol Malzemeli: Ev Usulü Pizza

ipeksare

10dk

PİZZA

4.7

Onsuz Yavan Olur: Pizza Sosu

Yüce Küçükyılmaz

Evde Kolay: Pizza Hamuru Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Nesrin 2 Ekim 2024 15:17

Bu hamur tarifini çok seviyorum. Kaç kere yaptım, her seferinde çok iyi oldu. Tarif için teşekkürler
lezzet02 10 Şubat 2024 07:44

Denendi sonuç çok başarılı.Teşekkürler
- Yemek.com 12 Şubat 2024 12:58
  
  Ellerinize sağlık!
Neslihan Haliloğlu 27 Mayıs 2022 11:30

Çok başarılı ve lezzetli oldu
- Ege Şahin 27 Mayıs 2022 14:39
  
  Merhaba Neslihan Hanım, bu habere çok sevindik. Afiyetler olsun :)
Canan 10 Mart 2026 19:38

Uzun mayalama yapmadan kolay ve pratik pizza tarifi. Guzel sonuc verdi. Tesekkurler
marinedeniz 4 Mart 2026 13:28

Merhaba 1 paket kuru maya 10 gram zaten ama ben malzemeleri iki katina cikarmak istedigimde iki paket kuru maya mi kullanacagim?
- Yemek.com 4 Mart 2026 14:51
  
  Evet iki paket, toplam 20 gram kullanmalısınız.
marinedeniz 2 Mart 2026 13:27

Cok guzel bir hamur tarifi mayalandirmayi az tutmama ragmen yumusacik guzel bir hamur elde ettim. Oglum yedigi sure boyunca hamuru cok iyi deyip durdu :) Tesekkurler💕
- Yemek.com 2 Mart 2026 17:37
  
  Afiyetler olsun 💕
Yemek.com Kullanıcısı 29 Haziran 2025 19:46

Mısır unuyla tepside elimle açtım 200 derecede fırının alt 2. Rafında 3-4 dk sadece hamuru pişirip sonra malzemeleri ekleyip tekrar fırınladım birçok tarif denedim şimdiye kadar yaptığım en iyi pizza hamuru diyebilirim.👍🏻 Teşekkürler tarif için🫶
tutiontheyemek 25 Mayıs 2025 07:08

inanılmaz güzel bir hamur oldu teşekkürler
- Yemek.com 26 Mayıs 2025 10:41
  
  Biz teşekkür ederiz, elinize sağlık 😊
gizembalaban 28 Şubat 2025 11:09

Merhaba, hamura ön pişirme yapıp yemeğe yakın malzemeleri ekleyebilir miyiz? uygunsa eğer yaklaşık kaç dakikada ön pişirme sürecini sonlandırmamız gerekir?
KBB 2 Ocak 2025 14:06

Gayet güzel bir hamur pizza için iki ölçü yapmıştım çok az arttı ve fırında topçuk ekmeklere dönüştü ekmek hali de çok güzeldi😊
- Yemek.com 2 Ocak 2025 14:25
  
  Ne güzel bir dönüşüm olmuş, harika bir fikir! 😊 Fırından çıkan sıcacık "topçuk ekmeklerin" nefis olduğuna eminiz. Hem pizzada hem de ekmekte başarılı sonuç almanıza çok sevindik. İlham verici geri dönüşünüz için teşekkürler! Afiyetle tüketmeniz dileğiyle. 🍕🍞
Gül Altay 30 Aralık 2024 22:38

Çok güzel mayalandı istediğim gibi hamur oldu tarif için teşekkürler ☺️
- Yemek.com 31 Aralık 2024 11:18
  
  Merhaba! ☺️ Ne güzel haber! Hamurun istediğiniz gibi olması bizi çok mutlu etti. 💕 Tarifimizi denediğiniz ve güzel geri dönüşünüz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun! 🥰✨
Ozgee06 4 Ocak 2024 07:53

hamuru bu şekilde tek başına pişirip mi saklıyoruz o kısmı anlayamadım yani malzeme koymadan hamur mu hazırlıyoruz
- Yemek.com 5 Ocak 2024 06:20
  
  Bu tarifimizde sadece hamurun tarifini veriyoruz.