Su Böreği Tadında: Peynirli Börek Tarifi

Name: Su Böreği Tadında: Peynirli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

İnce yufkaların arasında bol peynirin eklenmesiyle yapılan peynirli börek, Türk mutfak kültürünün en önemli hamur işi tariflerinden. Dilimlenerek servis ediliyor.

Büyüdüğümüz evin mutfağından gelen ve evin her odasına yayılan mis gibi börek kokusunu hatırlar mısınız? İşte tam olarak size bu anı tekrar yaşatacak, kalbinize dokunacak lezzette pratik ve ekonomik börek tariflerimizden en sevilenini hazırladık. Herkesin ayrı bir tarifi ve püf noktası bulunan bu leziz böreği, her damak tadına uyabilecek şekilde hazırlamaya çalıştık. Tepsi böreği şeklinde hazırladığımız tarifi dilerseniz yufka sayısını azaltarak tavada da hazırlayabilirsiniz, o şekilde de çok lezzetli olacağına eminiz!

Hazır yufkadan hazırladığımız peynirli börek, bu sebeple oldukça pratik. Sadece 15 dakika içinde fırına vermek mümkün. Yapılış aşamalarını resimli olarak inceleyebileceğiniz şekilde hazırladık. Dilerseniz iç harcı için farklı lezzetler kullanabilirsiniz. Maydanoz, yeşillik, küp domates, kaşar peyniri ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. İster kahvaltıya ister çay saatine nefis bir lezzet, şimdiden afiyetler olsun!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Peynirli Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 393/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

300 gram ufalanmış beyaz peynir ((tercihen Ezine peyniri))
100 gram mihaliç peyniri ((rendelenmiş))
5 adet günlük yufka

Peynirli Böreğin Sosu İçin:

1 adet maden suyu ((300 ml))
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Peynirli Böreğin Üzeri İçin:

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam

Peynirli Böreğin Fırın Tepsisini Yağlamak İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası

1 büyük tepsi 8 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli börek için içine süreceğiniz sosu hazırlamakla başlayın. 3/4 su bardağı yoğurt, 3/4 su bardağı süt, 1 adet maden suyu, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı sıvı yağı bir kaseye alarak güzelce çırpın ve kenara alın.
Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin.
Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından bir kepçe yardımıyla hazırladığınız sostan dökün ve 300 gram ufalanmış beyaz peynir ile 100 gram Mihaliç peynirini karıştırarak hazırladığınız peynirli iç harcınızdan serpiştirin.
Son 1 adet yufkanız kalana dek işleme devam edin. Her katman için yarım yufka, sos ve 1-2 yemek kaşığı peynirli harç kullanarak işlemi tekrar edin.
Son yufkayı üzerine koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Kalan sostan sürün.
Ardından 1 adet bütün yufkayı üzerine kapatıp kenarlardan sarkan kısımlarını böreğin altına doğru kıvırın.
Çok az kalmış olan sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Böreğin üst ve yan kısımlarına güzelce sürün. 1'er yemek kaşığı susam ve çörekotu serpiştirin. Sosunu güzelce çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişerken sosunda bulunan maden suyu sebebiyle kabaracaktır. Fırını açmayın ve iyice renk alana dek pişmeye bırakın. Peynirli börek hazır! Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Peynirli Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreğinizi fırında vermeden önce dinlendirmeniz sosu içine çekmesine ve su böreği kıvamında olmasını sağlayacaktır. İçi daha çıtır bir börek elde etmek isterseniz sosunu azaltabilir ve dinlendirmeden fırına verebilirsiniz. Fırının çalışma prensibine göre pişme süresi artıp azalabilir, fırına verdikten sonra böreğinizin renk alıp almadığını kontrol edip süreyi ayarlayabilirsiniz.

Peynirli Börek Tarifinin Servis Önerisi

Eğer yumurtasız börek hazırlamak isterseniz iç harcına koymadan, sadece üzerine pekmezli su hazırlayıp renk almasını ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

Peynirli Börek Hangi Peynirle Daha Lezzetli Olur?

Beyaz peynir
Lor peyniri
Kaşar veya dil peyniri
Ezine peyniri

Peynirli Börek Hangi Yufka ile Yapılır?

Günlük taze el açması yufka tercih edilmeli.

Peynirli Börek Kaç Dakikada Pişer?

30 ile 45 dakika arasında pişecektir.

Peynirli Börek Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?

Sosun içine eklenen soda, böreğin puf puf kabarmasını ve dışının çıtır olmasını sağlar.
Soya çok az miktarda eklenen sirke, hamurun kıtırlığını artırır.

Peynirli Börek Ertesi Gün Yenir mi?

Evet, peynirli börek ertesi gün de afiyetle tüketilebilir.

Peynirli Börek Dondurucuda Saklanır mı?

Kesinlikle saklanır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Peynirli Börek Yanına İyi Gider

Şeflerini Kıskandıran Tarif: Pastane Poğaçası

30dk

POĞAÇA

4.4

Şeflerini Kıskandıran Tarif: Pastane Poğaçası

Cemre Özgüzel

25dk

POĞAÇA

4.4

Puf Puf: Örgü Poğaça

Ege Şahin

Su Böreği Tadında: Peynirli Börek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Elif 14 Mart 2025 15:40

Evdeki herkes bayıldı,sürekli börek istiyorlar😄tarif için teşekkürler 💕
kmervedemir 17 Ekim 2024 08:57

Yaptım harika oldu. Elinize sağlık tarif için.
Gulsah Sahbal 13 Ocak 2024 15:41

Çok lezzetli oldu, annemle bayıldık. Bu güzel tarif için teşekkürler.
- Yemek.com 15 Ocak 2024 06:19
  
  Ellerinize sağlık, beğenmenize çok sevindik!
senactlbs 9 Aralık 2023 22:33

Merhaba sabah hazırlayıp akşam pişirsek kötü olur mu
- Yemek.com 11 Aralık 2023 06:53
  
  Yufkalar su ile ıslanmış olacağından yapışma yapabilir. Aynı gün pişirmenizi öneririz.
Merve nur karaca 27 Eylül 2023 13:35

Muhteşem bir şey her misafire yapıyorum
Canan Aydemir 1 Ağustos 2023 08:32

çok güzel oldu.ikinciyi yapıyorum bugün 🤌
- Yemek.com 2 Ağustos 2023 06:06
  
  Ellerinize sağlık!
meltsuada 28 Haziran 2022 09:58

Evde soda yoktu.Sodasız denedim.Öyle de harika oldu.
- Ege Şahin 28 Haziran 2022 10:13
  
  Beğenmenize çok sevindik. Afiyetler olsun!
Arzu Oren 10 Ocak 2022 15:08

ilk kez borek yaptim super oldu! ancak icine bol kese patates ve kasar da ekledim. herkes bayildi, tesekkurler 💕💕💕
- Ayşegül Uslu 12 Ocak 2022 07:57
  
  Ellerinize sağlık!
gozd341 18 Ağustos 2021 20:12

3/4 ne oluyo acaba
- Duygu Arslan 19 Ağustos 2021 06:10
  
  Bir su bardağının dörtte üçü. Malzemenin yanındaki fotoğraf makinesi ikonuna tıklayarak görselli olarak da görebilirsiniz. İyi günler dileriz.
NAZANNNN 19 Nisan 2021 10:19

Tek kelimeyle harika.Hem leziz hem pratik.
Nerqiss 24 Mart 2020 22:56

on numara