Name: Aydın'dan Sevgilerle: Paşa Böreği
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Aydın'dan Sevgilerle: Paşa Böreği Tarifi

Paşa böreği, kıymalı iç harç ile hazırlanıp üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek sunulan tuzlu bir börek.

''Akşama ne pişirsem?'' gibi sorular sorduğunuzu duyar gibiyiz! O halde hem göze hem de damağa hitap eden lezzet dolu bir akşam yemeği hazırlayalım. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif Aydın'ın meşhur tariflerinden biri. Öyle lezzetli oluyor ki yerinde yemek de bir başka oluyor. Gitmek mümkün değilse o halde biz de evde hazırlayalım bu sefer. Nefis bir akşam yemeği için harika bir alternatif olan bu tarif tadan herkesin favorisi olacağına eminiz!

Çıtır hamuru ve leziz harcıyla damaklarda festival etkisi bırakacak paşa böreği tarifine hemen başlayalım, ne dersiniz? Şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Paşa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

500 gram elenmiş un
3 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su ((aldığı kadar su))

Paşa Böreği Kıymalı Harç İçin:

250 gram dana kıyma
1 adet soğan ((küp doğranmış))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı su
1 demet kıyılmış maydanoz

Paşa Böreği Sosu İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Paşa Böreği Üzeri İçin:

1 kase çırpılmış yoğurt ((arzuya göre sarımsaklı))

Paşa Böreği Tarifinin Püf Noktası

İç harcı için kuzu eti tercih edin deriz.

Paşa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Paşa böreği için öncelikle 500 gram elenmiş un, 3 adet yumurta, 1.5 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu bir kasede buluşturun. Hamur istediğimiz kıvama gelene dek, aralarda azar azar su ekleyin.
Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde güzelce toparlayın ve üzerine temiz bir bez serip yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
Kıymalı harcı hazırlamak için; tavayı ocağa koyup altını açın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 250 gram kıyma ekleyip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı da ekleyip 5 dakika kavurun. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Tavaya 3 yemek kaşığı kadar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak 1 demet incecik kıyılmış maydanozları da ekleyip güzelce karıştırın ve harcı ocaktan alın.
Üzerine dökeceğimiz sos için de; 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı dolusu tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hamuru hazırlamak için tezgaha un serpiştirin ve hamuru üzerine alın. 8 adet beze çıkacak şekilde parçalara ayırın ve her birini güzelce yuvarlayın.
Bir bezeyi tezgah üzerinde 1 yemek tabağı büyüklüğünde açın. Bu arada hamurlardan birini açarken diğerlerinin üzerini mutlaka temiz bir bez ile örtün ki kurumasınlar.
Açtığınız hamuru kızgın yağda altın sarısı rengini görene kadar arkalı önlü kızartın ve yağını süzdürüp , sıcak et suyuna batırın.
Servise hazırlamak için; hamurlardan birini tabağa alın, üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı harcı yayın ve tüm bu işlemi hamurlar bitene dek uygulayın. En üstteki hamurun üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve mis kokulu tereyağı sosundan gezdirin ve maydanozla süsleyin. Paşa böreği hazır. Afiyet olsun.