Name: Siirt'in Meşhur Yemeği: Perde Pilavı
Prep time: 1 min
Cook time: 50 min
Total time: 51 min
Yield: 6 adet orta boy
Cuisine: Türk

Yapımı ne kadar zahmetli ise lezzeti de bir o kadar mükemmel desek yeridir. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

350 gram un
200 gram soğuk tereyağı
1 adet yumurta
1 tutam tuz

İç Malzemeleri:

10-15 adet çiğ badem
150 gram baldo pirinç
1 adet kuru soğan
30 gram tereyağı
2 gram yenibahar
2 gram tarçın
2 gram kimyon
400 mililitre tavuk suyu
7-8 dal dereotu
7-8 dal maydanoz
1 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurunu için tüm malzemeleri iyice birleştirip yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
İç Pilavı İçin: Pirinçleri yarım saat suda bekletin. Soğanları tereyağı, az miktar da sıvı yağ ile kavurun.
Ardından dolmalık fıstıkları, pirinci kavurduktan sonra (suda bekletilmiş kuş üzümünü de bu noktada ekleyin.) baharatları da ekleyerek tavuk suyunu ilave edin ve pişirin.
Suyunu çektikten sonra pilavı demlenmeye bırakın.
Daha sonra didiklenmiş tavuk göğsü, dereotu, maydanozu ilave ederek karıştırın.
Hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında açın.
Pilavı yapmak için seçtiğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ve bademleri dilediğiniz gibi kalıba yerleştirin.
Bademleri yerleştirdikten sonra üstüne açtığınız hamuru oturtun ve elinizle kalıba iyice yerleştirin. İçerisine pilavı aktarın.
Sarkan hamurları kenarlarından kıvırarak üstünü kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak kızarıncaya kadar pişirin.
Süre sonunda kalıbı bir tepsiye ters çevirerek hamuru çıkartın ve diğer tarafını da aynı derecede kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Üstü de tamamen kızardığında fırından çıkartın ve servis edin. Afiyet olsun.