Name: Birbirlerini Sevdiler: Patlıcanlı Hindi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Hindiyi biraz geç keşfettik, yıllarca yılbaşı menüsü dışında yenmez sanılan hindi artık tavuğun tahtını zorluyor ve beyaz et sağlığında, kırmızı et kıvamındaki hindili menüler giderek çoğalıyor. "Doğaçlama tarif" ya da "uydurdum bir şeyler işte menüsü" hazırlamak isterseniz patlıcanlı hindi tarifi bu akşam yemeğiniz olabilir.

Yanına pilav, fırında patates, makarna ile ne yese kilo almayanlar ya da bir kase salata, yoğurt ile diyette olanlar... Patlıcan mutfakların jokeridir bana göre. Her yere koşar, sabah gözleme yaparsanız ona girer, öğlen hafif bir salata için közlenip hemen eklenir. Akşamları da ana yemeklerin içindedir. Sevmeyenler çok şey kaybeder!

Bir tatlısı yok ama kirece yatırıp reçelini bile yapıyorlar. Bir sebze daha ne yapsın? Kolay, ekonomik, pratik tarifim geliyor. Doğaçlama serbest, herkes kendinden bir şeyler katabilir ya da mutfakta ne varsa onunla hazırlayabilir.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Hindi Tarifi İçin Malzemeler

600 gram hindi göğüs
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 adet büyük boy kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çorba kaşığı kekik (arzuya göre)
1/4 demet taze nane

Patlıcanlı Hindi Tarifinin Püf Noktası

Lezzeti arttırmak isterseniz ocağın altını kapatmadan bir paket krema da ekleyebilirsiniz ya da üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz. Baharatlar da seçim, kişiye göre değişiyor ama zerdeçal çok faydalı bir fiske ekleyin, yakışıyor da. Etler özellikle beyaz etler marine edilerek daha bir lezzetli ve yumuşak oluyor.

Patlıcanlı Hindi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hindi göğüslerini küp şeklinde doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı salça karışımında bekletin.
Akşamdan marine edip dolapta 1 gün bekletirseniz daha iyi olur. Şimdi hiç vaktim yok ben diğer malzemeleri hazırlayana kadar etler karışımda dinlensin azıcık deseniz de olur.
Teflon, seramik, granit, döküm elinizde hangisi varsa tavanızı, ateşin üzerine koyup etleri içine atın ve piyaz doğranmış soğanı ekleyip kapağı kapatın.
Orta ateşte suyunu salsın. Bu arada boş durmayın, salata hazırlığı, makarna suyuna, sofra düzenine de başlayabilirsiniz.
15 dakika ara sıra karıştırın. Hindiler ve soğan lezzet alışverişi yapsın, soğanlar görünmez olsun.
Küp doğranmış patlıcanı ekleyip bir çevirin, sırasıyla halka doğranmış kırmızı biber ve iri küp domatesler en son da tuz ilavesi yapın.
Domatesler suyunu verip patlıcanlar diriliğini yitirdi mi pişmiştir artık. Ama yine de bir tadın, bir lezzet ayar verin.
Ekmek banacaksanız, bir kahve fincanı su ekleyin. Ocağın altını kapatıp seviyorsanız karabiber, kırmızı biber ve kekik serpin. Hindili patlıcan hazır. Afiyet olsun

Patlıcanlı Hindi Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu tarif biraz geleneksel pişirme yöntemiyle yapılıyor, ağır ateşte de olsa hafifi bir kavurma olayı var. Ben artık o tarz hiç yemiyorum diyenleri durun bir dakika gitmeyin. Onu da denedim, aynı malzemeleri hindileri biraz daha iri doğrayarak marine ettikten sonra patlıcan, biberle birlikte şişe dizin ızgara yapın. Şişlerin altına da arpacık soğanları koyun, hindilerin suyu aksın üzerilerine. Tabakta hindili patlıcanlı şişler, yanında leziz arpacık soğanlar bir de şalgam suyu.

Patlıcanlı Hindi Tarifinin Servis Önerisi

Hindili patlıcan piştiğinde görüntüsü oldukça iştah açıcı, servis tabağına alıp benim yaptığım gibi taze nane ile süsleyip servis de yapabilirsiniz. Süzme yoğurttan kıvamlı bir cacık da ekleyebilirsiniz yanına. Lavaş varsa sarıp dürüm yapıp ayran ile de afiyetle yiyebilirsiniz.