Name: Ekmek Bandıran: Patlıcan Borani (Borani Banjan)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Aman dikkat çok ekmek yedirir. Patlıcanla yapılabilecek en güzel mezelerden birisi. Hem çok lezzetli hem de aynı şekilde patlıcan yemekten sıkılanlar için müthiş bir tarif. Çok beğeneceğinize eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Esen Güçlü

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Patlıcan Borani (Borani Banjan) Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1/2 kilogram süzme yoğurt
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tutam zerdeçal
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam pul biber

Patlıcan Borani (Borani Banjan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ince ince dilimleyip, az yağda kızartın.
Bir yandan domates, soğan ve biberlerimizi doğrayalım.
Bir tencereye 1 kaşık zeytinyağı, 2 diş ezilmiş/doğranmış sarımsak ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını alıp kavuralım. Salçanın da üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi, istediğiniz baharatları da ekleyip bir tur daha çevirelim. Zerdeçal kesinlikle koymalısınız çok güzel bir renk ve aroma veriyor.
Üzerine sırasıyla patlıcan, halka doğranmış soğan, biber, domates (patlıcan harici hepsi çiğden) olacak şekilde koyalım. En üste de biraz tuz ve şeker koyalım. Son olarak yarım çay bardağı sıcak su koyup kapağını kapatıyoruz. Hiç karıştırmadan pişiriyoruz.
Piştikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz. Bir yanda servis kabının altına sarımsaklı süzme yoğurt koyalım.
En son ılınmış patlıcanlı karışımı yoğurdun üzerine koyalım ve çam fıstığı ile süsleyelim. Afiyet olsun.