Cinnamon Roll (Tarçınlı Rulo Çörek) Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1/2 paket kuru maya ((5 gr))

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 adet yumurta beyazı

1 paket vanilin

1 çay kaşığı kabartma tozu

5,5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Cinnamon roll iç dolgusu için:

6 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

12 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı toz tarçın

Cinnamon roll sosu için:

1 su bardağı krem peynir ((tuzsuz))

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı süt

Cinnamon roll süslemesi için:

2 avuç kavrulmuş ceviz içi

Cinnamon Roll (Tarçınlı Rulo Çörek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Cinnamon roll hamuru için ilk olarak ılık süt şeker ve mayayı karıştırıp ağzı kapalı şekilde 5 dakika bekletin.

Karışımı geniş bir yoğurma kabına alıp içine sıvı yağ, yoğurt, sirke, yumurta beyazı, kabartma tozu ve vanilini de koyup karıştırın. Karışıma unun yarısını ekleyip spatula ile içine yedirin. Kalan yarısını da azar azar içine eklemeye devam edin.

Hamur toparlanmaya başlayınca tezgaha alıp üzerine tuz ekleyin. Hamur oldukça yumuşak olduğundan pürüzsüz olana kadar vur-katla yöntemiyle yoğurun. Pürüzsüzleşmeye başlayan hamur son olarak erimiş tereyağı ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun.

Hamur toparlanınca üzerini hafifçe unlayın ve geniş bir kaseye alıp ağzı kapalı olacak şekilde ılık ve karanlık bir yerde 1 saat mayalayın.

Kabaran hamuru hafifçe unlanmış tezgaha aktarıp merdane ile yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun üzerine spatula ile ince bir katman yumuşak tereyağı sürün. Ardından hiç boşluk kalmayacak şekilde toz şeker serpin. Son olarak bir elek yardımı ile her yerine gelecek şekilde tarçın serpin.

Hamuru kısa kenarından eşit şekilde 8 eşit şerit şeklinde kesip sıkmadan yuvarlayarak rulo haline getirin. Her bir rulonun ucunu altına sıkıştırıp üzerine avucunuzla bastırın ve aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine nemli bir bez serip ılık bir yerde 30-40 dakika tekrar kabarana kadar mayalayın.

Hamur mayalanırken fırını 180 derecede ısıtın.

Mayalanan hamurların üzerine birer kaşık süt gezdirip sıcak fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Çörekler pişerken sos için; krem peynir, pudra şekeri, vanilin ve sütü pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Kızaran çörekleri fırından çıkarıp 2-3 dakika sonra hala sıcakken üstlerine sosu kaşıkla gezdirin. Son olarak bolca kavrulmuş ceviz serpin.

Çörekler yaklaşık 20-25 dakika daha dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Cinnamon roll hazır. Afiyet olsun.

KBB 30 Temmuz 2025 21:57

İç dolgusundaki toz şeker pişince erimedi daha doğrusu kesilen ve üst kısma gelen yerlerdeki şekerler erimedi acaba pudra şekeri kullansak nasıl olurdu
- Yemek.com 31 Temmuz 2025 08:57
  
  Tarçınlı rulolarda iç dolguya konan toz şekerin tamamen erimemesi normal aslında çünkü hamur arasında kalan kısımlar yumuşar ama kesik yüzeylerdeki şekerler karamelize olmadan kalabilir; pudra şekeri kullanmak bu sorunu azaltabilir tabii ama pudra şekeri daha hızlı eridiği için dolgunun dokusu ve hafif kıtırlığı değişicektir diye düşünüyoruz açıkçası. Ama tabii daha homojen sonuç elde etmek isterseniz deneyebilirsiniz. 😊
didemt 30 Kasım 2024 09:44

Hazır milföy hamuru ile yapılabilir mi?
Aleynanur Acar 1 Kasım 2024 21:10

Tuzsuz peynir yerine labne kullandım. Enfes oldu herkes hangi pastaneden aldın dedi. Fotoğraf olmasa yalan söylediğimi sanacaklar. Kesinlikle bundan sonra favori tarifim