Name: Çıtır Çıtır: Midye Böreği
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk

Çıtır Çıtır: Midye Böreği Tarifi

Dumanı üzerinde çıtır çıtır bir börek günün her saatinde mükemmel bir eşlikçidir. Bazen bir kahvaltı sofrasının yıldızı, bazen bir davetin ara sıcağı, bazense başka bir çeşide gerek bırakmadan tek başına boy gösterir. Tek bir ana malzemeyle o kadar fazla çeşit ve şekle giren börek kategorisinde şekliyle çıtırlığıyla öne çıkan midye börek tarifi geliyor.

Yusuf Ziya Türközü

ÜYE

Güzel bir hayat, güzel bir mutfaktan geçer! daha nice tarifler için instagram: @yusufziyaturkozu hesabımı takip edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Midye Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram yufka
2 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 şişe soda
1 çay kaşığı tuz
300 gram ıspanak
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan

Midye Böreği Tarifinin Püf Noktası

İç harcını istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifte ıspanaklı peynirli iç harç kullandım. Siz arzuya göre patates, kıyma, kaşar, mercimek gibi iç harcına kendiniz karar vererek tarifi revize edebilirsiniz. Böreği sarıp buzluğa atarak istediğiniz zaman çıkarıp yumurta sarısı sürerek fırınlayabilirsiniz.

Midye Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle böreğin harcı için yumurta beyazları (sarılar üzerine gelecek), yoğurt ve yağı bir kapta güzelce çırpın. İçine sodayı ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.
Ispanakları ve soğanları ince kıyarak peyniri ekleyin ve elinizle hacmi azalatmak için biraz yoğurun.
Geniş bir tezgaha bir yufkayı yayarak dörde bölün. Her bir parçayı üçgenin uç kısmından kendinize doğru işaret parmağınızla çekerek büzüştürün. Sağ ve sol kanadı karşıda birleştirin.
Birleşen kısma iç harçtan bir yemek kaşığı koyarak yukarıdan geriye doğru sarın. Kendinize doğru sardığınız börek sarma işlemi sonunda ters çevirdiğinizde midye kabuğu şeklini alacak.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra biraz zeytinyağı eklediğiniz yumurta sarılarını böreklerin üzerine sürerek fırına verin. 180 derecede nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Börekleri sıcak sıcak servis edin.