Tadı Nefis: Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi

Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru patlıcan yemeği için beş tane kurutulmuş patlıcanı ve 2 tane kurutulmuş kırmızı biberi bir tencereye alalım ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım. Kuru biber yoksa kurutulmamış kırmızı biberlerden daha sonraki aşamalarda ekleyebilirsiniz.
   
2. Haşlama işlemi tamamlandığında sebzelerimizin suyunu süzelim ve soğuk sudan geçirelim.
   
3. 1 adet soğanımızı yemeklik doğrayalım, 2-3 diş sarımsağı da ince ince dilimleyelim.
   
4. Haşladığımız kuru patlıcan ve kuru biberi de dilimleyelim.
   
5. Ayrı bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. Soğan ve sarımsağı ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Bu aşamada isterseniz kıyma ekleyebilirsiniz.
   
6. Ardından eğer kullanacaksanız yıkayıp doğradığınız 1 adet kapya biberi ekleyelim ve güzelce kavuralım. Eğer kurutulmuş biberiniz varsa bu aşamayı geçebilirsiniz.
   
7. 1 yemek kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyerek kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavuralım. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştıralım (kuru sebzeler tuzluysa eklemenize gerek yok). Doğradığımız kuru patlıcan ve kuru biberleri, 4 yemek kaşığı bulguru da ekleyerek karıştıralım.
   
8. Malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim, tuzunu ayarlayarak karıştıralım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bulgurları güzelce pişen kuru patlıcan yemeğimiz servise hazır. Yanında yoğurt ile servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun.