Name: Vogue Restaurant'tan: Kızarmış Ördek
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Aromatik ürünler ve kök baharatlarla marine edilip tencerede ön pişirme işlemine tutulan ördek eti, kemiklerinden arındırıldıktan sonra yüksek ısıda fırında pişiyor. Közlenmiş karışık sebzelerden hazırlanan sos ve sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına servis ediliyor. Oldukça lezzetli bir aromaya sahip kızarmış ördek tarifi, ördek sevdiriyor.

Yemek.com özel çekiminde alternatif bir yılbaşı yemeği de olacak kızarmış ördek tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, ana yemek keyfini tamamlayacak diğer Vogue Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kızarmış Ördek Tarifi İçin Malzemeler

1 adet bütün ördek (temizlenmiş)
30 gram kuru soğan
100 ml. portakal suyu
1 adet çubuk tarçın
3 adet yıldız anason
50 gram bal
2 diş sarımsak
1 dal taze biberiye
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Kızarmış Ördek Tarifi Nasıl Yapılır?

Temizleyip tütsülediğiniz bir bütün ördeği, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra derin bir tencereye alın.
Kabuğunu soyup ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğan, taze sıkılmış portakal suyu, çubuk tarçın, yıldız anason, bal, sarımsak, taze biberiye, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle 40 dakika pişirin.
Ön pişirme işlemi tamamlanan ördeği fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 60 dakika kadar pişirip kemiksiz porsiyonlar haline getirin.
Radicho sos için; havuç, kabak, patlıcan ve enginar gibi körpe sebzeleri ızgarada pişirin. Serviste kullanmak üzere bir bölümünü ayırın. Kalan kısmını tuz-karabiber ve zeytinyağı ilavesiyle mutfak robotunda sos haline getirin.
Servis tabağına aldığınız kızarmış ördek üzerine gezdirdiğiniz sos ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.

Kızarmış Ördek Tarifinin Pişirme Önerisi

Aromatik tatlar ve kök baharatlar eşliğinde marine ettiğiniz ördeğe, ön pişirme işlemini tencerede uygulayın. Fırın ısısı ve pişirme süresinin, fırın tipi ve özelliklerine göre değişiklik gösterebileceğini unutmayın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?