Restoran Kalitesinde: Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifi

Name: Restoran Kalitesinde: Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Restoran Kalitesinde: Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifi

Restoran menülerinden eksik olmayan körili tavuk, ev yapımı nefis bir karnabahar püresi ile buluştu. Ortaya hem şık hem de lezzetli bir yemek tarifi çıktı.

Karnabahar sevmeyene karnabahar sevdirecek karnabahar püresinin tavukla uyumuna bayılacak, misafirlerinize hep bu yemeği yapmak isteyeceksiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 640/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı köri

Karnabahar püresi için:

500 gram karnabahar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavukları en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında marine edin. Bu, tavukların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Körili tavuk için ilk olarak tavukları orta boy küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın. Üstlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavukları buzdolabına beklemesi için kaldırın.
Karnabahar püresi için pişirme işlemine başlamadan önce karnabaharın sadece yumuşak kısımlarını alın ve sert kısımlarını ayırın. Soğanı ve sarımsakları çok ufak küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya ya da orta boy bir tencereye zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte ısıtın. Tavaya ilk olarak soğan, sarımsak ve tuzu koyup soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Tavaya karnabaharları da ekleyip karıştırın ve sıcak suyu ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp ocağın da altını kısın.
Karnabaharlar çatalla ezilir kıvama gelene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Eğer tavada fazla su kaldıysa ocağın altını açarak buharlaştırabilirsiniz. Yumuşayan karnabaharları el blenderından geçirip pürüzsüz hale getirin. Son olarak kalan tereyağı da ekleyip karıştırın ve püreyi kenara alın.
Tavukları pişirmek için geniş bir tavayı ocakta orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya tavukları aktarıp tüm yüzeyleri eşit renk alana kadar ateşin derecesini arttırmadan pişirin. Aksi taktirde tavukların içi pişmeden dışları yanabilir.
Servis tabağına karnabahar püresi koyup ortasını hafifçe açın ve üzerine sotelenmiş tavukları yerleştirdikten sonra üzerine arzuya göre biraz da tuzlu granola serperek servis edin. Afiyet olsun.

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavayı iyice ısıtmadan tavukları koymayın, aksi takdirde tavuklar suyunu bırakabilir.

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Karnabahar püresini tabağa yayarak ortasına tavukları yerleştirin. Üzerine ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Yanına İyi Gider

Şahane Ara Sıcak: Ballı Peynirli Kadayıf Sarma

20dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

Şahane Ara Sıcak: Ballı Peynirli Kadayıf Sarma

Ferhat Bora

10dk

MEZE

Komşudan Geliyor: Tyrokafteri

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ferhat Bora

EDİTOR

Restoran Kalitesinde: Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Ayca_Kum 20 Şubat 2025 13:01

karnabahar kısmı inanılmaz lezzetli oluyor. Hatta kaşar peynir ilavesi ile başlı başına bile yenir.
yiitcansu 10 Ocak 2025 13:09

Püreyi el blender’ı yerine patates eziciyle yapabilir miyiz yoksa her türlü el blender ı gerekli mi ?