Name: Çanakkale’nin Efsanesi: Biga Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Çanakkale’nin huzurlu ilçesi Biga’dan gelen, geleneksel tatları modern sofralara taşıyan bir lezzet: Biga Köftesi!

Bu köfte, Ege'nin köklü mutfak kültürünün temsilcisi olarak, özel baharat karışımlarıyla yoğrulup, karbonatın verdiği yumuşaklıkla ağızda dağılacak. Rendelenmiş soğanın hafif tatlılığı ve galeta ununun kıtır dokusu ile harmanlanan Biga köftesi, sofralarda yerini almaya hazır.

Çanakkale mutfağını evinizde yaşatmanızı sağlayacak tarifimize alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Biga Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 4450/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Biga Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 çay kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 adet rendelenmiş soğan
1/2 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı galeta unu

Biga Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köftenin lezzetini artırmak için karbonatı kıymaya eklerken birkaç damla limon da sıkabilirsiniz.

Biga Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Biga köftesi için tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Köfteyi güzelce yoğurun. Vaktiniz varsa 1 gün yoksa da en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi hafif yağlayıp ince uzun parçalar yuvarlayın.
Köfteleri tavada kızartın. Dilerseniz pişme sırasında biber de ekleyebilirsiniz.
Biga köftesi hazır. Afiyet olsun.

Biga Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız köfte harcını mutlaka en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Orta ateşte, az sıvı yağ kullanarak kızartmak, dışının kıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Biga Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Biga köftesi yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edilebilir. Sıcak bir dilim bazlama ya da tandır ekmeği de sofranızı zenginleştirecektir.