Övelemeç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bayat Ekmekle Yapılır: Övelemeç
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Övelemeç, daha çok Mersin- Adana yöresinde yapılan, bayat yufka ekmeğin değerlendirilmesiyle ortaya çıkan kadim bir yöresel tarif. Ufalanmış ekmek, kavrulmuş soğan, peynir ve taze yeşillikler bulunan bu tuzlu atıştırmalık; yapılış tekniği ve dokusuyla tarhana benzeri yemek olarak da anılır.

İsrafı önleyen yapısıyla köy yemekleri ve Anadolu yemekleri içindedir. Pişirilmeden hazırlanıp, unlu yöresel yemek ve yöresel hamur işi olarak da değerlendirilir. Türk mutfağı tarifleri içinde kültürel bir değer taşıyor. Ekmeklerin elde ufalanışı, soğanın tavada cızırdayışı, domatesin verdiği ferahlık… Hepsi bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet, geçmişi sofraya getirir.

Büyüklerin ekmek nimettir diyerek yaptığı bu ev yapımı övelemeç, size tat verecek!

Çigdem Esastürk

ÜYE

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Övelemeç Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Övelemeç Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka ekmeği
1 baş soğan
1-2 adet domates
1 tutam nane
1 tutam maydanoz
2 dilim peynir
2 yemek kaşığı sıvı yağ ((soğanları kavurmak için))

Övelemeç Tarifinin Püf Noktası

Soğanları kavururken yakmadan, pembeleştirmeniz yeterli. Fazla kızaran soğan, övelemeçte acı bir tat bırakabilir.

Övelemeç Tarifi Nasıl Yapılır?

Övelemeç için 2 adet yufka ekmeği derin bir kabın içine alıp elinizle ufalayın. 1 baş soğanı ince ince doğrayın. Tavaya bir miktar sıvı yağ alın ve soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanları yufkaların üzerine ekleyin. 2 dilim salamura peyniri rendeleyin veya ufalayarak karışıma ilave edin. Hafifçe karıştırın. 1-2 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayıp karışıma ekleyin.
Üzerine ince kıyılmış 1 tutam nane ve 1 tutam maydanozu ilave edin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve elinizle hafifçe sıkım yaparak şekil verin.
Servis tabağına alın ve bekletmeden servis edin. Övelemeç hazır. Afiyet olsun.