Name: Hatay Menüsünden: Hatay Usulü Humus
Prep time: 26 min
Cook time: 1 min
Total time: 27 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Dünyanın en eşsiz ve farklı mutfaklarından biridir Hatay mutfağı. Her bir yemeğin hikayesi ve özel bir lezzeti vardır. Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl "Kadim ve Sürdürülebilir Türk Mutfağı" başlığı altında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi şehirlerimizden Hatay mutfağına ithaf edildi. Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Hatay menüsünde yer alan bu tarifi Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Mutfağınızda asırlık Hatay lezzetlerine yer verip, Hatay usulü tarifleri mutlaka denemenizi ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine destek olmanızı öneririz.

Hatay mutfağı et ve hamur işi tarifleri kadar mezeleriyle de ünlü. Sevilen mezelerden humusu Hatay usulü yapmak için birkaç püf noktası var elbette. Pürüzsüz kıvamda olması, baharatlarının ölçülü, tahin ve limonun dengeli olması önemli. O kadar çok sevilen bir meze ki, Hatay'da sofralardan eksik olmuyor. Artık sizlerin sofrasında da var olacak. Malzemeler hazırsa, buyursunlar mutfağa! Şimdiden afiyet olsun!

Hatay Yemekleri , Hatay Baharatları , Mezeler , Hatay Usulü Babagannuş , Hatay Usulü Kısır

Yemek.com

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

26 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Usulü Humus Tarifi İçin Malzemeler

300 gram nohut
600 mililitre su
3 diş ezilmiş sarımsak
120 mililitre zeytinyağı
100 gram tahin
20 mililitre limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı Doğan Gıda Pul Biber
4-5 dal maydanoz
1/2 tatlı kaşığı Teofarm Sumak
1/2 tatlı kaşığı Hataydan Al Kimyon

Hatay Usulü Humus Tarifinin Püf Noktası

Pürüzsüz humus için nohutların kabuklarını çıkarıp blender ile ezin.

Hatay Usulü Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohudu yıkayın ve 400 ml suda bir gün önceden ıslatın.
200 ml su ekleyin tencerede iyice yumuşayana dek yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişme suyundan biraz kenara ayırın, nohutların kabuklarını çıkarıp blender ile ezin.
Sarımsakları 100 ml zeytinyağı, tahin, limon suyu ve tuzla birlikte ezilmiş nohuda ekleyin.
Karışıma nohudun pişme suyundan 50 ml ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Humusu maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Üzerine sumak ve kimyon serpin.
20 ml yağı, sıcak ya da soğuk olarak humusun ortasında bir çukur açarak içine dökün ve pul biber ekleyerek servis edin.