Name: Hatice'nin Tarifi: Haşlama İçli Köfte
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Türkiye'nin belli bölgelerinin geleneksel ve sevilen yemekleri arasında yer alan haşlama içli köfte, yapımı zor ve uzun olduğu için gündelik yemek olmaktan çıkıp özel gün yemeği sınıfına giren içli köfte, kızartmadan haşlanarak da yapılan versiyonu.

Yöreye göre değişik isimlerle anılan haşlama içli köftenin hamuruna genellikle kıyma ve salça eklenmiyor. Kısa sürede haşlanarak pişirilen bu köftelerin üzerine nefis bir sos hazırlayarak da servis edebilirsiniz. Dilerseniz bu nefis haşlama içli köfteleri buzlukta da saklayabilirsiniz. Şekli sizi korkutmasın, dağılmadan çatlamadan pişiyor. Bugün günlerden haşlama içli köfte olsun. Hazırlamak için buyurun.

Hatice Özkesen

EDİTOR

Takip et

Haşlama İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar: 322/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Haşlama İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

300 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz içi

Haşlama İçli Köfte Dış hamuru için:

2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köftelere şekil verme esnasında ellerinizi suya batırın, orta kısmını kıymalı iç harçla doldurduğunuz köfteleri bu şekilde hamur elinize yapışmadan yuvarlayın.Kaynar suya bıraktığınız köfteler ilk etapta dibe çökecek, yeteri kadar piştiklerinde ise suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlayacaklardır. Kaynayan suya köftelerin dağılmaması için limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.

Haşlama İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Haşlama içli köfte için yağlarınızı tavaya alın, eridikten sonra küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavurun.
Kıymanızı ilave edin kavurmaya devam edin.
Salçayı, baharatları ve cevizi ekleyin, Piştikten sonra altını kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
İrmik ve ince bulguru kaynar suyla ıslatıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
İçine un, yumurta, salça ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.
İyice homojen hale gelince cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Baş parmağınızla içini yumuşak hareketlerle oyun. İçine harcınızdan ilave ederek tekrar yuvarlayarak kapanmasını sağlayın.
Tüm harca aynı işlemi uygulayın.
Tencerenizde suyu kaynatın. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ve üç dört damla limon suyu ekleyin. (köftelerin çatlamaması için) Köfteleri içine atın ve haşlamaya bırakın.
Köfteler suyun üzerine çıkınca olmuş demektir. Haşlama içli köfte hazır. Üzerine yağ kızdırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.