Name: İkisi Bir Arada: Brookies
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 9 dilim
Cuisine: Türk

Brookies, adını brownie ve cookie kelimelerinin birleşiminden alır ve aslında ikisinin birleşimi olan bir tatlı kek türüdür. Alt katmanı çikolatalı brownie harcı, üst katmanı ise kurabiye hamuru ile hazırlanır. İlk kez Amerika’da popülerleşen bu tatlı, kısa sürede dünyanın dört bir yanına yayılmıştır.

Alt kısmı nemli, yoğun ve çikolatanın bütün cazibesini sunan brownie, üstünde ise kıyır kıyır, bol çikolatalı bir kurabiye… İşte brookies tarifi, tam da bu rüyanın mutfaktaki karşılığı. Haydi mutfağa...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Brookies Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 510/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Brookies Tarifi İçin Malzemeler

230 gram tuzsuz tereyağı
60 gram bitter çikolata ((doğranmış))
60 gram kakao
1 paket vanilin
100 gram esmer şeker
200 gram pudra şekeri
130 gram pul çikolata ((sütlü))
60 gram un
1 tutam tuz
40 mililitre sıvı yağ

Brookies Kurabiye Hamuru İçin:

120 gram tuzsuz tereyağı ((eritilmiş, oda sıcaklığında))
100 gram esmer şeker
70 gram toz şeker
1 adet büyük boy yumurta ((oda sıcaklığında) )
1 paket vanilin
160 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu ((4 gram))
1 tutam tuz
250 gram damla çikolata ((sütlü))

Brookies Tarifinin Püf Noktası

Kurabiye hamurunu buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin.

Brookies Tarifi Nasıl Yapılır?

Brookies için fırını 175 derecede fanlı ayarda ısıtın.
Brownie harcını hazırlamak için; un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kasede karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurta ve esmer şekeri çırpın. Üzerine pudra şekerini ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Üzerine kakaoyu ekleyip karıştırın.
Oda sıcaklığına geldiğinde şekerli yumurta karışımıyla birleştirin ve karıştırın.
Son olarak un karışımını ve damla çikolatayı da ilave edip karıştırın.
Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz 20 cm'lik kare kalıba brownie harcının yarısını yayın.
Kurabiye hamurunu hazırlamak için; geniş bir kasede tereyağı, esmer şeker, toz şeker ve yumurtayı şeker eriyene kadar çırpın.
Üzerine un, tuz, kabartma tozunu ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
Son olarak damla çikolata ekleyip güzelce karıştırın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş olan kurabiye hamurunun yarısını parçalar halinde kalıptaki brownie harcının üzerine gelişigüzel yayın.
Ardından aynı işlemi tekrarlayıp ısınmış olan fırında kurabiye hamuru altın rengi alıp brownie harcı kabuk bağlayana kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Brookies hazır. Afiyet olsun.