Name: İçi Dolu Dolu: Topkapı Piliç Sarma
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuk eti ve pirincin buluşması ve sonunda elde edilen bir saray lezzeti. Topkapı piliç sarma tarifini mutlaka denemelisiniz.

cahide_ce

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Topkapı Piliç Sarma Tarifi İçin Malzemeler

6 adet kemiksiz tavuk but
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

İç dolgusu için:

2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
10 adet badem (kabuksuz)
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Topkapı Piliç Sarma Tarifinin Püf Noktası

Üzerine tereyağını koyarsanız güzel bir kızarma görüntüsü elde edersiniz.

Topkapı Piliç Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

İç pilav için tavada sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Sonra sırasıyla badem, kuru üzümü de ekleyin.
Şimdi pirinci de ekleyip karıştırın.
Baharatları da ekleyip suyunu koyun. Suyunu çekene kadar kısık ateşte tutun.
Bu arada tavuk butlarını streç filmin arasına alıp sert bir şeyle (bardak da olur) biraz dövün.
Şimdi her bir tavuk butunun arasına 2 yemek kaşığı pilav koyup elinizle birleştirin. Burayı isterseniz kürdanla tutturabilirsiniz. Ya da direkt ters çevirip pişireceğiniz tepsiye koyabilirsiniz. Dağılmıyor.
Bu şekilde bütün butları tepsiye yerleştirin.
Salçalı sosu hazırlayıp üzerlerine gezdirin.
Tereyağını üzerlerine koyun.
Fırında 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.