Name: Kızartmadan, Fırında: Patates Oturtma
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk

Patates oturtma, ev yemekleri arasında yer alan, doyurucu ve klasik bir fırın yemeği. Kızartılmış veya hafif pişirilmiş patatesler, kıymalı harçla kat kat dizilir ve sosla pişirilir.

Bir kat patates bir kat kıymalı harçla en sevilen ana yemek tariflerinin başında gelen patates oturtma tarifini, sağlıklı ve bir parça daha lezzetli olması adına rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle fırında pişirdik. Dilimler halinde servis edilebilen oturtma tarifini porsiyonluk kaplarda da hazırlamak mümkün.

Bu patates oturtma tarifinin en önemli özelliği ise patatesleri kızartmakla uğraşmadan, ortalığı batırmadan fırında pişirip kullanmak. Siz kıymalı harcı hazırlarken patatesler de fırında ön pişirmeye giriyor. Böylece hem daha kolay hem de daha kısa sürede yemeğiniz hazır hale geliyor. En sevilen sebzeli tariflerin başında gelen patates oturtma tarifini bir de böyle deneyin!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Takip et

Patates Oturtma Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 403/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patates Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 adet sivri biber
1,5 su bardağı domates konservesi ((küp küp kesilmiş) (veya 2 adet domates))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber

Patates oturtmanın üzeri için:

250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Patates Oturtma Tarifinin Püf Noktası

İlk kat patatesi dizdikten sonra üzerine kıymalı harcı iyice yayarak dengeli dağıtın. Son kat patatesleri hafifçe bastırarak kıymayla bütünleşmesini sağlayın.

Patates Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates oturtma için 4 büyük boy patatesi soyup ince yuvarlaklar halinde doğrayın. Fırın tepsisine yayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp 1 çay kaşığı tuz serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirip kenara alın.
1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını ocağa alın. 500 gram orta yağlı kıymayı kavurmaya başlayın. Renk alıp suyunu çekince 1 diş sarımsak ve 1 adet büyük boy kuru soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı domates salçası, küp küp kesilmiş 1,5 su bardağı konserve domates ve ince kıydığınız 4 adet sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesler suyunu salıp biberler yumuşayınca ocağı kısık ateşe alın ve 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp bir 5-6 dakika daha bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın.
Patates oturtmayı hazırlayacağınız borcamı hafifçe yağlayıp, patateslerin yarısını tabanına dizin.
Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine döküp eşit bir şekilde yayın.
Kalan patatesleri kıymalı harcın üzerine dizdikten sonra 250 gram rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip güzelce dağıtın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 10 dakika, ardından sadece ızgara kısmını açarak 7-8 dakika daha pişirin. Üstü kızarınca ocaktan alın.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Patates oturtma hazır! Afiyet olsun.

Patates Oturtma Tarifinin Pişirme Önerisi

Patatesleri pişirirken 15 dakika ve 20 dakika arasında bir sürede fırında tutabilirsiniz.
Kaşarlar eridiğinde fırından almazsanız kuruyabilirler.

Patates Oturtma Tarifinin Servis Önerisi

Kıyılmış maydanoz ve pul biberle servis edebilirsiniz.

Patates Oturtma Tencerede Nasıl Yapılır?

Patatesleri soyup ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patatesleri hafifçe ön pişirme yapabilirsiniz, ancak direkt çiğden de kullanabilirsiniz.
Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Küp doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Kıyılmış yeşil biber ve kapya biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyin, orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
Tencerenin tabanına patates dilimlerinin yarısını dizin.
Üzerine kıymalı harcın yarısını dökün ve eşit şekilde yayın.
Kalan patatesleri kıymanın üzerine dizin.
Son olarak kalan kıymalı harcı üzerine yayın.
1 su bardağı sıcak suyu ve gerekirse biraz daha domates sosunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Patatesler tamamen yumuşadığında ocaktan alın.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, böylece lezzetler daha iyi oturur.
Üzerine maydanoz serpip sıcak servis edin.