Name: Elazığ'dan Geliyor: Harput Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Elazığ yöresine ait besleyici, lezzetli bir yemek olan Harput köfte özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi. Gelin bu nefis yemeği birlikte yapalım.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Harput Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram yağsız dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 adet yumurta

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı ((veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
4 su bardağı su

Harput Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte çok iyi yorulmalı ki dağılma yapmasın.

Harput Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, reyhan ve yumurta karıştırarak yaklaşık 20 dakika iyice yoğrulur. Ara ara eller su ile ıslatılır.
Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. İşaret ve bas parmak kullanılarak köftelerin ortasına bastırılır ve tekerlek şekli verilir.
Bir tencerede yağ kızdırılır ve salça katılarak kavrulur. Reyhan katılır. Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca köfteler atılır ve köfteler pişene dek kaynatılır.
Pişen köfteler suyuyla birlikte servis tabağına alınır. Limon suyuyla servis edilir. Arzu edilirse üzerine reyhan veya kıyılmış maydanoz serpilir.