Kore Mutfağından: Kimchi Pankek (Kimchijeon) Tarifi

Name: Kore Mutfağından: Kimchi Pankek (Kimchijeon)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 adet
Cuisine: Türk

Kimchi ne kadar lezzetliyse, kimchi ile yapılan pankek de bir o kadar lezzetli oluyor. Kızartılırken sesi yağmur sesine benzediği için, Korelilerin özellikle yağmurlu ve soğuk havalarda akıllarına gelen ve yemeyi sevdikleri bu yemek çok kolay ve lezzetli...

Gamze Olgun

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Kimchi Pankek (Kimchijeon) Tarifi İçin Malzemeler

200 gram un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
3 adet taze soğan
250 gram kimchi
2 yemek kaşığı kimchi suyu
300 mililitre su
1-2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Kimchi Pankek (Kimchijeon) Tarifinin Püf Noktası

Yağı az kullanırsanız, çıtır çıtır olmaz. Altının yanmaması, içinin pişmesi için ısıyı sürekli kontrol edin. Kimchi sulu bir turşu olduğu için kabın içinde makasla kesmek, tahta üzerinde kesmekten daha kolay. Sular kesme tahtasına akmamış oluyor :)

Kimchi Pankek (Kimchijeon) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaseye aldığınız kimchiyi makas yardımıyla kesin. Taze soğanları şeritler halinde kesip kenara ayırın.
Un, pirinç unu, nişasta, şeker, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kaba alıp karıştırın. İçine kimchi, taze soğan ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Biraz sulu bir karışım olmalı.
24 cmlik bir tavada 3 adet 28 cmlik tavada iki adet çıkıyor. Tavayı ısıtıp yaklaşık yarım parmak sıvı yağ ekleyin. Isınan yağa pankek karışımını yayarak ekleyin. Altını kısın. Tavayı arada çevirerek pişirin. Kenarlar ve alt kısmı kızardığında, tersyüz edin.
Kenarlara biraz daha sıvı yağ ekleyin. Yaklaşık 3*5 dakika daha kızartıp, altı nar gibi kızarınca kimchijeonu tabağa aktarın. Aynı işlemi 2.ci ve 3.cü pankekler için tekrar edin.
Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?