Name: Köftenin En İç Isıtan Hali: Harput Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk

Köftenin en iç ısıtan hali o. Elazığ mutfağından nefis bir sulu köfte tarifi geliyor. Harput köftesi içindeki baharatlarıyla kelimenin tam anlamıyla bir efsane.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

250 gram yağsız kıyma
250 gram ince bulgur
2 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1/4 demet maydanoz

Sosu İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
4-5 su bardağı sıcak su

Harput Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köftelerin dağılmaması için kıymanın yağsız olmaması ve ağrı açık bir şekilde pişirmeniz önemli.

Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı köfteyi yoğuracağınız bir çiğ köfte sinisinin içerisine rendeleyin. Maydanozları incecik kıyın, siniye ekleyin.
Diğer bütün köfte malzemelerini siniye ekleyerek yoğurun.
Köfte toparlanınca, küçük cevizler büyüklüğünde köftelerimize hafif silindirik şekil veriyoruz.
Köfteleri hazırladıktan sonra, derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Reyhanı ve suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri salçalı suya ekleyin.
Tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin. Çatalla köfteleri kontrol edin. Suyuyla birlikte sıcak servis yapın.