Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta

1/2 su bardağı laktozsuz süt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı kuru maya

4 su bardağı glutensiz un

1,5 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

Glutensiz Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı açtığınız suyun sıcak değil ılık olmasına, ekmek yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Glutensiz unu ince dokulu mısır unuyla karıştırarak da kullanabilirsiniz. Un karışımına arzu ettiğiniz yağlı tohumları ekleyebilirsiniz.Mayalandırma sürelerine uymaya özen gösterin.Kullandığınız malzemelerin oranına göre eklediğiniz glutensiz un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

Glutensiz Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Glutensiz ekmek hamuru için; ılık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin.

Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı alın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın.

Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun.

Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın.

Bu sürenin sonunda mayalanıp kabaran hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla bir çizik atın. Arzuya göre üzerine yağlı tohumlar serpiştirin. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin.

Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin.

Soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp dilimlediğiniz ekmeği poşette saklayın. Arzuya göre buzdolabında muhafaza edip ısıttıktan sonra dilim dilim tüketin.

bilge lidya 3 Haziran 2025 15:41

laktozsuz süt yerine badem sütü veya normal süt koysam olur mu acaba ?
- Yemek.com 4 Haziran 2025 05:49
  
  Elbette, laktozsuz süt yerine badem sütü veya normal süt kullanabilirsiniz, afiyet olsun 😊
Fadime0348 5 Eylül 2023 06:48

Ben karnıyarık otuda kattım sıvıyla az 2 dakka beklettim . 1 yk keten tohumu yağı keren tohumu badem kırıntısı kattım. 4 bardak karabuğday unu ve 200 gr nohut unu ile yoğurdum
- Yemek.com 6 Eylül 2023 06:29
  
  Ellerinize sağlık, eminiz çok güzel olmuştur.
sedaerrdem 14 Mayıs 2023 20:38

Tadı çok güzeldi fakat verilen un oranı kadar koyduğumda krep hamuru gibi oldu, o sebeple neredeyse 2,5 katı kadar un koyduktan sonra hamur toparlandı. Lezzeti çok güzeldi
- Yemek.com 15 Mayıs 2023 06:55
  
  Un miktarını hamur toparlayana kadar arttırabilirsiniz. Ellerinize sağlık!
shallovar 13 Mayıs 2019 14:19

Maya yerine bir paket kabartma tozu eklesek aynı sonucu verir mi?
- Cemre Özgüzel 14 Mayıs 2019 07:00
  
  Ne yazık ki kabartma tozu aynı kıvamı vermiyor. :(
Gizem Guner 3 Ekim 2016 06:44

Tarifte malzeme miktarları ilgili bir problem var sanıyorum.Hamur toparlanmıyor. Ekstra 1 bardak daha glutensiz un koymama rağmen kek hamuru kadar akışkandı!
- dici 13 Mayıs 2018 12:00
  
  Tadı nasıl oldu peki?