Name: Kaymakla Taçlanmış: Fıstıklı Revani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Şerbetli tatlı sevenlerin ilk tercihlerinden biridir revani. İrmik ve buğday ununun düeti. Bu tarife ince çekilmiş Antep fıstığı içinin eklendiğini düşünün bir dakika, üzerine kaymağın yerleştiğini... Fıstıklı revani ile tatlı saati şölene dönüşmez mi sizce de?

Haydi mutfağın yolunu tutalım ufaktan. Tencerede şerbet usul usul kaynasın, malzemeler karıştırma kabında güzelce karışsın. Fırına giren harç, efsane kokusuyla eşsiz bir revaniye dönüşsün. Yiyen herkesin büyüleneceği bir tatlı olsun!

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fıstıklı Revani Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Servisi için:

1/2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
250 gram kaymak

Fıstıklı Revani Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin soğuğa yakın ılık ve kıvamlı, tatlının sıcak olmasına dikkat edin.

Fıstıklı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuması gerektiği için öncelikle fıstıklı revaninin şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın.
Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Kaynamakta olan şerbete taze sıkılmış limon suyunu ilave ettikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Tatlıyı hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilave ettiğiniz yumurtaları şeker kristalleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla karıştırın.
Sırasıyla; ayçiçek yağı ve yoğurt ilave ettiğiniz tatlıyı karıştırma işlemini sürdürün. Tatlıya adını veren ince çekilmiş fıstık içi, irmik ve elenmiş unu katın. Taze sıkılmış limon suyuyla köpük köpük olan kabartma tozunu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürdüğünüz tatlı harcını yağlanmış ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp, renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz tatlının üzerine soğuyan şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin.
Şerbetini çeken tatlıyı, ince çekilmiş fıstık içi ve kaymak eşliğinde soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın. Fıstıklı revani hazır! Afiyet olsun.