Name: Herkese Yeter: Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Büyük borcamda Kıbrıs tatlısı, galeta unu, Hindistan cevizi ve cevizle hazırlanan bir şerbetli tatlı türüdür. Büyük borcamda hazırlanması ile bu Kıbrıs tatlısı özellikle kalabalık aile tatlısı arayışında olanlar için uygundur.

İrmikli tatlı dokusuna benzer yumuşaklık sunan kek tabanı ve üzerindeki leziz kremasıyla, ilk kaşıkta bile hafifliği kolayca hissedeceksiniz. Kıbrıs mutfağı tatlıları arasında özel bir yere sahip olması da bundan kaynaklı aslında. Şerbetini dengede tutan, fırında yavaşça pişerken mis gibi Hindistan cevizi kokusuyla mutfağa dolan ve tabii büyük borcamın cömert genişliğinde yükselen bu tatlı, geleneksel tatlılar arasında da fark yaratıyor. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra dilim dilim çayın yanına ilişecek.

Her dilimi ayrı bir mutluluk vadeden ve fırında pişen tatlılar arasında görüntüsüyle de büyüleyen büyük borcamda Kıbrıs tatlısı tarifi, aşağıda sizi bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim (100 g) için 242/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ ((125 ml))
1,5 su bardağı galeta unu
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
1,5 su bardağı ceviz ((kıyılmış))
1 paket kabartma tozu

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Kreması İçin:

1 litre süt
1 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket krem şanti

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su ((600 ml) )
1 paket vanilin

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Kremayı hazırladıktan sonra yüzeyini streç filmle kapatın ki; kabuk bağlamadan pürüzsüz yapı elde edebilesiniz.

Büyük Borcamda Kıbrıs Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Büyük borcamda kıbrıs tatlısı için geniş bir tencereye 3 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve içine 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Şerbeti tamamen soğuması için kenara alın.
Uygun bir tencereye 1 litre sütü alın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı nişastayı ekleyip güzelce karıştırın. Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak krema koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Ilıyan kremanın içine 1 paket krem şantiyi ve 1 paket vanilyayı ekleyerek mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzeri kabuklanmasın diye kremanın yüzeyini streç filmle kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Derin bir kap içinde 5 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı toz şekeri yumurtalar beyazlayıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 paket kabartma tozunu ekleyerek tekrar çırpın.
Karışıma 1,5 su bardağı Hindistan cevizini, 1,5 su bardağı galeta ununu ve 1,5 su bardağı ceviz kırığını ekleyin.
Spatula yardımıyla hamuru alttan üste doğru karıştırın.
Tabanını yağladığınız 27×40 cm boyutlarında büyük bir borcama kek harcını dökün. Spatula ile her yerine eşit dağılacak şekilde yayın. Borcamı önceden ısıtılmış 160°C fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti yavaşça gezdirin. Kekin şerbeti tamamen çekmesini bekleyin.
Şerbetini çeken ve soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı dökün. Spatula ile düzgünce yayın ve üst kısmı düzleştirin.
Son olarak tatlının üzerine Hindistan cevizi serpin. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin. Büyük borcamda kıbrıs tatlısı hazır. Afiyet olsun.